La carne y algunas verduras sufrieron aumentos de precio en los últimos días, algunos de ellos muy fuertes, pero la evolución de éstos en este mes es aún una incógnita. Si bien en verdulería puede haber subas, algunos productos no aumentarán, mientras que la carne se estabilizaría recién hacia la mitad del mes y hasta podría bajar más cerca de octubre.

Estas posibles bajas podrían ocurrir si aumenta la hacienda en los mercados, dado que por el momento se está en una temporada baja, con poca oferta mayorista porque naturalmente no es una época de óptima faena. A esto se suma la poca demanda doméstica de los cortes, justamente debido a que ya ostentan un precio alto.

El empresario del rubro, Manuel Barberis dijo a La Mañana que días atrás hubo un aumento del 8 por ciento en el precio de la media res, que en su comercio optaron por absorber sin trasladarlo al público. "Si lo aumentamos al público ya no le vendemos carne a nadie", dijo determinante. Sin embargo, en algunas carnicerías de barrio no tuvieron otra opción que aumentar los precios, por lo menos entre un 3 y un 5 por ciento.

Barberis dijo que la demanda está baja porque la carne ya es un producto que incide mucho en el bolsillo de la gente. Hoy, un producto cárnico de primera calidad tiene un precio difícil de pagar para un sueldo promedio. Un kilo de pulpa a 40 pesos, un kilo de costilla a

El empresario dijo, sin embargo, que hacia mitad de mes se espera que se vaya estabilizando el precio porque al sector le preocupa, como ya dijo, la demanda. Después podría bajar la carne, casi a fin de mes, cuando aumente la faena.

Verduras

En el rubro verdulería hubo dos aumentos muy significativos y sensibles al bolsillo por ser de consumo diario: el tomate y la cebolla. Sin distinción entre perita y redondo, el kilo de tomate pasó hace una semana de costar $ 3 pesos a costar entre 6 y 7 pesos en los comercios. Un aumento del 100 por ciento, o más, en un producto que siempre fue fundamental en la dieta de los formoseños.

La cebolla, otro de los antes infaltables en las comidas, también en los últimos 7 días tuvo un aumento muy marcado: de $ 2,50 pasó a 6 pesos; más del doble.

En los comercios, los precios aproximados actualmente son los siguientes: el kilo de tomate cuesta entre 6 y 7 pesos; la lechuga 10 pesos el kilo, la papa $ 2,50; la cebolla pasó a costar 6 pesos, el zapallito 4 pesos el kilo, el kilo de morrón verde cuesta 7 pesos y el morrón rojo 15, entre otros.

Un puestero del mercado frutihortícola adelantó a La Mañana que las verduras de hojas verdes también aumentarán debido a que se vieron afectadas por heladas registradas el mes pasado.

En estos días, varios productos van a estar estabilizados, pero en esta etapa del año suele cambiar la provincia de procedencia de algunos cultivos, y eso será también un factor que influirá en los futuros costos.

Como siempre, el consejo de los comerciantes del sector es aprovechar los productos de estación para lograr ahorrar un poco. Además dijeron recurrir a la fruta como la cuota vegetal del día, dado que, como dijo el puestero, "esta regalada". La naranja y la mandarina están de estación y el cajón de banana se consigue por 30 pesos.