Durante la época de carneo -que se desarrolla en los meses de mayo, junio y julio-, es cuando se manifiestan los casos de triquinosis. Esto debido a que se ingiere carne mal cocida. El hospital José Néstor Lencinas ya atendió 23 personas afectadas por esta patología y derivó a tres niños al Notti. Durante 2010 hubo 380 casos.

Por esto, ahora el Gobierno hizo publicidad preventiva. Según explicó Esteban Di Bari, director del Lencinas, en 2011 los casos han sido menos. "En nuestro hospital hemos atendido a 23 personas que tenían la enfermedad. Sólo dos necesitaron internación, el resto únicamente tratamiento ambulatorio", argumentó el médico.

Además, se derivaron a tres chicos al Notti. Di Bari enfatizó en la importancia que tiene la prevención. "Es muy importante que la gente entienda que no tiene que consumir carne mal cocida y, también, que hay que controlar a los animales", destacó.

El médico recalcó que hay sitios rurales en los que los cerdos, por ejemplo, están sueltos y comen roedores, "que están infectados o ingieren cualquier animal que puede traerle consecuencias negativas al organismo".

Por eso –analizó Juan Manuel Tejada, veterinario de la Dirección de Epidemiología de Mendoza- es fundamental no alimentar a los cerdos con basura y en caso de que se compre algún animal, preguntar de dónde viene y cómo fue criado. "El año pasado tuvimos alrededor de 380 casos, la mayoría proviene de la faena domiciliaria", recalcó.

El veterinario manifestó que si se tiene dudas de la situación sanitaria del animal, hay que dirigirse al municipio. "En todas las comunas hay veterinarios, allí se puede consultar", dijo Tejada.

La enfermedad

Es clave recordar que la triquinosis es una afección causada por el consumo de carne mal cocida, que tiene quistes de Trichinella spiralis, un parásito que puede encontrarse en la carne de animales tales como: cerdo, morsa, zorro, rata, caballo y león.

Este parásito afecta a los músculos del cuerpo, por eso el dolor intenso en el diafragma es un síntoma característico de esta afección. También se caracteriza por presentar: cefalea, hinchazón facial alrededor de los ojos, temperatura corporal elevada y un gran decaimiento general.

Según detalló Di Bari, para detectar la afección se realiza un examen sanguíneo y, de confirmarse la enfermedad, se la trata con medicación específica.

En los casos que se han atendido en lo que va de este año, la mayoría de los pacientes recibieron tratamiento ambulatorio y han tenido muy buena respuesta. En general, no deja secuelas.