Aunque no hubo información oficial al respecto, hace varios días se habría tomado conocimiento en el Hospital Municipal de la presencia de pacientes con posible contagio de esta enfermedad parasitaria, hecho que derivó en la puesta en marcha de un protocolo de detección y control para determinar el origen de la carne consumida y establecer si otras personas también se habrían infectado. Según pudo averiguar LA RAZON, ya habrían intervenido la Secretaría de Calidad Alimentaria, Zoonosis y Medio Ambiente, Región Sanitaria X del Ministerio de Salud bonaerense y Zoonosis de Azul Aparentemente, la familia infectada habría consumido carne producto de una faena casera y cuyo destino fue solo para el ámbito familiar y no de comercialización, y de un animal sobre el cual no se le habría hecho el análisis de triquina correspondiente. Asimismo, las fuentes consultadas indicaron que se trataría de un brote acotado al ámbito familiar aunque no se descarta que algunas otras personas haya consumido también del mismo animal y que podrían haber sido afectados por esta enfermedad. Por otra parte, se estaría tratando de establecer el origen del animal para determinar si otros cerdos también están infectados.

La triquinosis

La triquinosis es una enfermedad causada por el consumo de carne mal cocida, que contiene quistes de Trichinella spiralis, un parásito que puede encontrarse en la carne de animales, especialmente en la del cerdo. El parásito se mantiene en organismos huéspedes, generalmente mamíferos carnívoros, que adquieren la parasitosis cuando se alimentan de carne parasitada. El huésped de mayor riesgo para el hombre es el cerdo, por que su carne es utilizada como alimento. La aparición de la enfermedad en los cerdos está vinculada en muchas ocasiones al medio en que habitan y a la alimentación que reciben, especialmente cuando son criados en basurales, alimentados con desperdicios de mataderos o con residuos de comidas. En cualquiera de estas situaciones proliferan roedores y ellos son los responsables, la mayoría de los casos, de mantener la enfermedad en una región. El diagnóstico de la Triquinosis en el hombre se realiza mediante la sintomatología y la detección de defensas que produce el organismo (anticuerpos). Los pacientes , si son tratados a tiempo, se recuperan rápidamente. Si no se realiza el tratamiento adecuado se agrava la situación, provocando síntomas más severos, pudiendo inclusive ocasionar la muerte del afectado.

Exámenes gratuitos

Cabe señalar que la Secretaría de Calidad Alimentaria, Zoonosis y Medio Ambiente de la Municipalidad de Chivilcoy realiza exámenes de triquinosis gratuitos en los animales faenados para consumo familiar.