Un estudio de la comisión de educación alimentaria nutricional en la provincia reveló cifras preocupantes. El 72% de los pacientes adultos que concurren a los 36 centros de salud del Gran San Juan presenta sobrepeso y obesidad. Este alto porcentaje también se traduce en otros números que reflejan una importante cantidad de personas con riesgo en su salud y con mala alimentación. El 53% se encuentra en riesgo severo y un 19% presenta riesgo moderado de desarrollar enfermedades cardio-metabólicas. El 70% de la población estudiada no realiza ningún tipo de actividad física. Mientras que el 75% de la población no ingiere un desayuno adecuado y el 60% no consumen diariamente frutas y verduras.

Estos datos son los primeros que hay a nivel provincial relevados en más de 200.000 personas. Si bien se refieren a una población especifica y deben ser actualizados en este año, representan una señal de alerta sobre lo que esta ocurriendo en la sociedad sanjuanina en general y que se refleja en el país.

Cifras alarmantes

De acuerdo con la última Encuesta de Factores de Riesgo del Ministerio de Salud de la Nación, el porcentaje de personas con obesidad en la provincia pasó de un 33% de en 2005 a un 37,9% en 2009. Mientras que en el país el aumento fue del 49,1% , en 2005 al 53,4% en 2009.

Estos números reflejan riesgos importantes en la salud. Los médicos advierten que una persona obesa o con un sobrepeso importante tiene mayor riesgo de padecer hipertensión, colesterol elevado, diabetes tipo II, enfermedades cardíacas, ACV, enfermedades biliares, arteartritis, apnea del sueño y cáncer. Por ende hay un mayor riesgo de mortalidad. Solo por tener un índice de colesterol elevado hay un 59% de riesgo de enfermedades cardíacas.

Acciones a seguir

Frente a esta realidad desde la división nutrición del Ministerio de Salud Pública se organizó un programa denominado “Peso Saludable” que busca revertir estas tendencias y sobre todo lograr que la comunidad incorpore hábitos alimenticios saludables. Este programa se desarrollará en los Centros de Salud con la presencia activa de los nutricionistas en los grupos que se consideran con alto riesgo y además coordinando actividades con los municipios, según informaron las licenciadas Graciela Aranda de Safe y Gabriela Muñoz.

Los principales ejes a trabajar en este programa son lograr el peso adecuado en la población a tratar, incorporar la actividad física y una alimentación variada, aspectos principales para revertir la tendencia de aumento de personas con sobrepeso en toda la provincia. “Una dieta saludable, ejercicio y evitar el sobrepeso son factores clave para evitar la aparición de otras enfermedades que pueden ser graves para la salud como la diabetes”, comentó la doctora Laura Otiñano, del programa de diabetes.

Alimentación saludable

El trabajo en los centros de salud busca destacar la importancia del desayuno y las características del mismo, la forma de preparación y distribución diaria de comidas y la implementación de la estrategia que promueve la ingesta de 5 verduras y frutas al día. Ya desde el Servicio de Nutrición del Hospital Rawson se advirtió que en la dieta de los sanjuaninos estaban muy presentes los alimentos con grasas y calorías en abundancia. Por ello los médicos recomiendan: incorporar más legumbres, verduras y frutas de estación. Y dejar de lado la ingesta de azúcares y grasas en cantidad. Para los chicos sobre todo se aconseja preparar las meriendas en casa.