El Gobierno nacional podría modificar el sistema de compensaciones a los molinos harineros desde diciembre. Crece la preocupación entre panaderos y productores.
Se trataría de una serie de cambios en el actual sistema de compensaciones, que busca impulsar la venta de la bolsa de harina a 47 pesos más impuestos para no encarecer los precios del pan. Sin embargo, los valores se han elevado de forma drástica a lo largo del año y desde los sectores afines a la panadería ya especulan con bolsas de harina que rozan los 90 pesos de cara al futuro, algo que afectaría directamente al bolsillo del consumidor al tratarse del insumo básico que se utiliza en la elaboración del pan.
Mientras tanto, los subsidios seguirán en vigencia hasta el 30 de noviembre para las industrias molineras, que siguen en pie de guerra con la Casa Rosada por deudas de hasta dos mil millones de pesos.
“Es una propaganda política”
Consultado por este medio, el presidente de la Federación Industrial Panaderil de la provincia de Buenos Aires (Fippba), Emilio Majori, explicó que este tipo de compensaciones registra un reparto desigual para los trabajadores molineros.
“Lo que diga -Guillermo- Moreno está de más, porque no hay subvenciones, y si existen, llegan a muy escasos lugares. La harina subvencionada es una propaganda política”, dijo Majori.
El representante de Fippba también aclaró que “nosotros estamos vendiendo el pan a 7,20 pesos como costo neto, con bolsas de harina de 90 pesos, porque las consultas que hacíamos daban para esa cifra. En los mercados se vende a 10 pesos, pero hay pan más barato, en la
clandestinidad, que no se sabe cómo se hace”.
En tren de declaraciones, Majori sostuvo que la problemática no se centra solamente en los elevados costos de las bolsas de harina, sino también en cuestiones relacionadas a lo estructural.
“Tenemos que mirar la estructura general, el mantenimiento de los edificios, las máquinas, los compromisos con Arba y los obreros”, aseguró el presidente de la entidad panaderil, y agregó, en este orden de cosas, que “si bien el trigo ahota no aumenta, veremos cómo seguimos, sobre todo si hay inflación”.
“El precio a futuro del trigo está complicado”
A su vez, el representante de la Federación Agraria, Jorge Solmi, aseguró a Hoy que “el precio a futuro del trigo está complicado”.
“El número final complica y los productores que tienen animales prefieren moler el trigo espigado, que está en estado lechoso y proporciona buenos elementos nutricionales, para darle de comer al ganado”, explicó Solmi, y remarcó: “Hay que ver qué sucede cuando asuma como diputado -Julián- Domínguez, para ver qué políticas se van a implementar”.
Los derivados siguen en aumento
Mientras el valor del pan mantiene cifras elevadas, sus derivados muestran un importante incremento en relación al año pasado.
El pan lactal, por ejemplo, registró desde 2010 hasta la fecha un aumento de casi tres pesos en los supermercados. Algo similar sucedió con el pan para panchos, que de $ 3,97 pasó a costar unos $ 4,22 en 2011.
Otros dos productos que también son derivados del pan y elevaron sus índices son los fideos secos (de $ 5,19 a $ 7,49) y las galletas dulces (de $ 1,99 a $ 4,27).
“El precio del pan viene aumentando en la medida que vienen aumentando todos los alimentos. O sea, no tuvo un salto abrupto en este último tiempo. Ahora, cualquier modificación que pueda llegar a haber en relación a alguna medida que se tome para afectar el precio de los alimentos es muy probable que se sienta fuertemente en el pan y todos sus derivados, como las galletitas, los fideos y otros productos”, dijo a Hoy la presidenta del Centro de Educación al Consumidor (CEC), Susana Andrada.
Andrada también advirtió que “nos lamentaremos mucho si se llega a tomar esta medida, porque estamos hablando de un alimento básico y escencial para los sectores de menores recursos”.
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