El Ministerio de Salud Pública promueve diversas acciones concretas de concientización y educación en escuelas de toda la provincia a fin de promover una alimentación saludable en la población estudiantil. Tales acciones están contempladas en el proyecto de Ley sobre “Derecho Alimentario”, impulsado por el gobernador, que actualmente se encuentra en tratamiento parlamentario.

A través de la concienciación y oferta de alimentos saludables se pretende disminuir los índices provinciales de sobrepeso y obesidad que alcanzan al 50 por ciento de los chaqueños, con un marcado acento en niños. Uno de los ejes centrales del proyecto consiste en la implementación de los denominados “Kioscos Saludables” que comenzarán a operar en las escuelas durante el mes de julio.

“Es una política de Estado, desde el inicio de la actual gestión, que todos los alumnos de la provincia puedan acceder a alimentos saludables en las escuelas, a través de la instalación de kioscos saludables”, indicó la titular de la Asociación Civil “Lograr”, Norma Risso. En esa línea, dejó en claro que un equipo de profesionales en la temática está abocado desde hace tiempo a la tarea de asesorar y monitorear la puesta en marcha de estos kioscos que integrarán alimentos saludables a su oferta habitual.

Según lo previsto, la medida será implementada en forma progresiva en todas las instituciones educativas públicas y privadas a fin de generar una nueva oferta que integre alimentos de bajo tenor graso y poco contenido de azúcar. Además, el proyecto busca fomentar la producción local de alimentos sanos y la restricción del uso de grasas trans y sodio en la elaboración de panificados y otros alimentos.

TRABAJO DE CONCIENCIACIÓN EN ESCUELAS

Mediante un trabajo articulado entre los Ministerios de Salud y Educación y la Asociación Civil “Lograr”, desde mayo se desarrollan talleres de capacitación Alimentaria - Nutricional en escuelas y jardines. “Se trabaja en la construcción de hábitos alimentarios saludables, realizando actividades como la preparación de platos, alimentos y meriendas sanas con los niños y adolescentes”, comentó la titular de la Asociación.

Además, los profesionales del equipo interdisciplinario abocado a la temática (médicos, nutricionistas, psicólogos, asistentes sociales, pedagogos, psicopedagogos y arquitectos), se encuentran elaborando una Guía para cada kiosco, estableciendo las pautas estandarizadas sobre manipulación y conservación de los alimentos; y un listado de diez principales alimentos sanos que deben estar al alcance de todos en instituciones públicas, privadas, urbanas y rurales. Se trabaja también en el asesoramiento a los dueños y concesionarios de kioscos sobre la modificación de la oferta.

LEGISLACIÓN VIGENTE

Las acciones mencionadas anteriormente responden también a la Ley Nº 6.401, aprobada en 2009, que crea el “Programa Campaña Provincial de Concienciación y Promoción de Kioscos Saludables”.

La misma promueve un cambio de hábitos alimentarios en la población estudiantil mediante campañas de concienciación y solicita la confección de un listado de los alimentos saludables a ofrecer en instituciones educativas, tareas que desde hace tiempo están siendo desarrolladas por la actual gestión provincial.

A ello se suma el proyecto impulsado por el gobernador Jorge Capitanich que contempla un programa integral de acciones para garantizar una alimentación saludable, con base en tres pilares: Derecho, Seguridad y Soberanía.