Así, el empresario desmintió una versión que circuló días pasados en la que se promocionó al vernista subsecretario de Trabajo de la provincia, Marcelo Pedehontaá, como el iniciador de esas gestiones.

De todos modos, la puesta en marcha de la iniciativa estaría supeditada a la cuota Hilton de la empresa. La puesta en marcha del plan “Carnes para todos” fue anunciado el pasado 26 de abril por la presidenta Cristina Fernández de Kirchner. En el lanzamiento del programa salió a la venta el kilo de asado a $10,50, el bife ancho a $11,80, la carnaza a $7,65 y la cuadrada a $13,13.

“Hice gestiones en la Secretaría de Comercio Interior con el licenciado Moreno y en los próximos días estaríamos en condiciones de empezar a vender la lista de cortes populares acá en Santa Rosa”, señaló Obarrio. Y destacó que “estamos en tratativas con la gente de Changomás, la Cooperativa Obrera y con la gente de Carrefour ya tenemos el sí. La

Secretaria de Comercio Interior nos indica estas cadenas nacionales, para no entrar en litigio en determinados lugares”, apuntó.

- ¿Hace cuánto inicio su gestión al frente de la empresa en la provincia?

- Yo inicié la gestión el 4 de abril de este año.

- ¿Quiénes son los accionistas de Carnes Pampeanas?

- Hasta fines de 2010 había una composición accionaria en la cual el socio mayoritario era Tyson Foods que es una empresa norteamericana. Hoy esa empresa está en retirada del mercado argentino. Actualmente el socio mayoritario es la firma Cresud, de capitales argentinos, era socio minoritario y ha pasado a ser el mayor accionista con más del ochenta por ciento de las acciones.

- ¿Su producción la destinan para exportación?

- Nosotros somos una planta de categoría “A”, la máxima que existe en Argentina, con todas las habilitaciones internacionales para exportar a cualquier parte del mundo. En la actualidad, dadas las regulaciones y condiciones impuestas estamos exportando sólo un 7 % de nuestra producción, cuando lo ideal sería exportar el 80 % de nuestra producción. Estamos faenando un promedio cercano a las cuatro mil cabezas mensuales, con este nivel de exportación. Si Carnes Pampeanas pudiera subir el nivel de las exportaciones no cabe ninguna duda que nuestra faena estaría en las ocho o diez mil cabezas mensuales, con lo cual tampoco se desabastecería el mercado local. Y lógicamente se incrementaría la necesidad de personal y la toma de puestos de trabajo.

Ahora estamos viendo si desarrollamos un poco la exportación a Chile, los números son muy finitos casi no tenemos ganancia, pero nos generaría más volumen de faena con lo cual atomizamos más los costos de la planta. Con esto empezaríamos ahora, antes de fin de año.

Otra limitación lógica a la exportación son los precios, hoy por ejemplo, para exportar a Rusia no nos dan los números.

- ¿Cuántos empleados tiene Carnes Pampeanas?

- Tiene cerca de 300 empleados.

- ¿Cómo está funcionando Carnes Pampeanas en este momento?

- La faena se encuentra un poco diezmada, la planta está trabajando al cincuenta por ciento de su capacidad operativa. Nuestra planta puede faenar de ocho a diez mil cabezas mensuales, y estamos en las cuatro mil cabezas.

Convengamos que la industria exportadora frigorífica está pasando por una grave crisis. Porque estamos pagando los costos de una planta categoría A, en lo que se refiere a habilitaciones, estandarizaciones, auditorias internacionales, que son carísimas y tenemos una diferencia de costos con cualquier frigorífico que trabaje para consumo local no menor a los cuatrocientos o quinientos mil pesos mensuales. Con lo cual no somos competitivos a nivel local. Estamos preparados para competir en otros mercados.

- ¿Hay perspectivas alentadoras?

- Acabo de llegar de Chile, y allí estuve reunido con uno de los importadores más grandes de ese país, que me dijo: “Tú tienes una ventaja, estás en La Pampa” Así mismo cuando me ha tocado estar en ferias muy grandes como Anuga en Alemania, recién ahí se alcanza a dimensionar la calidad de hacienda que tenemos en La Pampa. Es muy apreciada y recién cuando uno va al exterior puede mensurarlo. La hacienda de La Pampa, como dicen los paisanos es “clasuda” y eso lo saben y valoran en todo el mundo, tanto por la calidad genética del ganado como por su alimentación a pasto natural. Hoy se los está terminando, suplementándolos con maíz, porque le es accesible el maíz al productor. Por naturaleza en La Pampa tenemos la ventaja de tener una de las carnes más sanas del mundo, y eso es muy reconocido a nivel internacional. Contamos con una chapa que nos distingue en todo el mundo, razón no menor para fomentar la ganadería en nuestro zona.

A nivel de nuestra empresa puedo comentar, dijo Hernán Obarrio, que tenemos un proyecto que está en análisis en Cresud, que es hacer una inversión en la planta, a través de una línea crediticia, adaptando la planta para la faena kosher. La faena kosher es la que exigen los mercados de religión judía. Lo bueno que el mercado kosher puede ser tanto local como internacional. Este proyecto está en análisis, a ver si podemos hacer esa inversión. Con lo cual queremos desalentar algún comentario que se ha escuchado acerca de que Carnes Pampeanas estaría por cerrar, alguien que va a cerrar no está pensando en invertir.

Otra cosa positiva que te puedo decir es que hemos generado un vínculo de confianza con el productor, estamos haciendo compras directas a productores. Una cosa que me he encargado personalmente de afianzar es la relación comercial con las firmas consignatarias de La Pampa. Y la única forma de lograr esta confianza es honrando los negocios, hemos cumplido con todo el mundo y eso hace que hayamos recuperado la confianza, cosa que es fundamental para cualquier empresa.

La planta es deficitaria desde hace ya algunos años. Gracias a Dios, hace unos meses hemos logrado reducir ostensiblemente las perdidas. No está saneada la situación, no navegamos en aguas tranquilas pero sí sabemos que tenemos el rumbo bien tomado. Y en 2012 queremos lograr el equilibrio de resultado de la planta.

- ¿A qué se debe la subproducción?

- Esto se debe a las coyunturas del mercado, en los últimos dos años la industria frigorífica exportadora se ha visto lesionada, más allá de que muchos puedan invocar algunas políticas equívocas, la principal razón ha sido la sequía. Lo que particularmente afectó a La Pampa es la sequía. Tengo mucha percepción de este tema porque tengo relación con productores y sé la situación que tenían en sus campos hace dos o tres años atrás. Gracias a Dios venimos con un año muy favorable para el productor pampeano, pero recomponer la situación lleva tiempo. Soy un convencido de que en La Pampa, si el campo evoluciona, evolucionamos todos, somos una provincia netamente agropecuaria, y este es un año bueno. Pasa que esas sequías diezmaron mucho el stock ganadero. Hace dos años atrás llegó el momento en que productores del oeste, de las zonas de cría, se veían en la situación de que les salía más caro mandar una vaca al frigorífico que dejarla morir en el campo, porque no alcanzaban a cubrir el flete. Recomponer esto lleva tiempo, creo que de a poco se está recomponiendo. El mismo productor está generando algunas restricciones en cuanto a la vaca. La vaca es la fábrica de carne, sin la vaca no hay ternero, sin ternero no hay hacienda gorda, y si no hay hacienda gorda no hay carne. A mí me parece maravilloso cuanta política se desarrolle en pos de preservar la vaca, que es la fábrica de terneros. Andando por la provincia y dadas las mejores condiciones para la ganadería, se ve que de a poco se va recomponiendo el sector ganadero.

Es importante preservar la categoría nueva que se instituyó, de macho entero joven, eso va a ayudar.

- ¿Quiénes son los principales proveedores de Carnes Pampeanas?

- Principalmente son productores que están en un radio de hasta 350 km a la redonda de Santa Rosa. Brandemann y Cereales Quemú son las dos consignatarias más importantes que nos proveen hacienda. También trabajamos con la Cooperativa de Atreuco, Batistoni, Galcerán, entre las firmas pampeanas que te puedo nombrar.

- ¿Qué acciones de responsabilidad social puede destacar la empresa?

- Estamos readecuando la página web, y he pedido que se preserve un lugar social para nuestros empleados, donde ellos se vean reflejados, donde puedan opinar, donde puedan publicar las fotos de su equipo de fútbol, sus novedades familiares.

Estamos en una gestión muy avanzada con el Ministerio de Bienestar social para que nuestros trabajadores, que aún no han terminado la escuela primaria, y quieran, puedan hacerlo. Vamos a correr con los gastos de transporte de los docentes y vamos a proporcionar el material didáctico y las aulas. Y cuando esta gente termine la primaria, ya tenemos un proyecto, para que nuestros empleados también puedan terminar la secundaria, vamos a necesitar casi un colegio para nosotros solos porque hay muchos más casos.