Las rei­te­ra­das he­la­das que se re­gis­tra­ron en los úl­ti­mos sie­te días pro­vo­ca­ron un de­te­rio­ro ca­si to­tal en las ver­du­ras de ho­ja que se pro­du­cen en el cin­tu­rón ver­de de la ciu­dad.

Las plan­tas de le­chu­ga, achi­co­ria, acel­ga, re­po­llo y rú­cu­la, en­tre otras, tie­nen da­ños ge­ne­ra­li­za­dos y los quin­te­ros es­ti­man que ape­nas po­drá sal­var­se me­nos del 20 por cien­to de lo sem­bra­do.

De to­dos mo­dos, ad­vier­ten, lo que se re­co­ja se­rá de una ca­li­dad in­fe­rior a lo es­pe­ra­do has­ta la se­ma­na pa­sa­da.

“Las ver­du­ras de ho­ja pue­den so­por­tar tal vez una he­la­da ais­la­da y des­pués en los días si­guien­tes re­cu­pe­rar­se. Pe­ro es­ta se­gui­di­lla hi­zo que se per­die­ra ca­si to­do”, in­di­có Lau­ra Ta­mioz­zo, del Pro­huer­ta.

En el mis­mo sen­ti­do, Jus­to Va­re­la, pro­duc­tor del cin­tu­rón ver­de, se­ña­ló que “la­men­ta­ble­men­te, por la ex­pe­rien­cia es­ti­mo que se per­de­rá más del 80% de las ver­du­ras de ho­ja. Las he­la­das fue­ron muy fuer­tes y rei­te­ra­das y no nos de­jaron na­da en pie”, se­ña­ló.

Se­gún ex­pli­có la téc­ni­ca del IN­TA, al te­ner cer­ca del 80% de su es­truc­tu­ra de agua, las de ho­ja su­fren más los efec­tos ex­tre­mos del frío. No así otras va­rie­da­des de ver­du­ras.

A su vez, la pér­di­da a es­ta al­tu­ra es irre­ver­si­ble por lo avan­za­do de los cul­ti­vos. A po­cas se­ma­nas de co­se­char las ver­du­ras de es­ta­ción, la úni­ca sa­li­da es es­pe­rar las se­mi­llas de pri­ma­ve­ra. “No hay po­si­bi­li­dad de re­cu­pe­rar es­to, só­lo que­da es­pe­rar, pre­pa­rar los al­má­ci­gos y sem­brar las va­rie­da­des de la pró­xi­ma es­ta­ción”, se­ña­ló Ta­mioz­zo.

“Es­ti­ma­mos que el sal­do fi­nal lo va­mos a te­ner la pró­xi­ma se­ma­na, cuan­do ha­ya pa­sa­do la ola de frío y po­da­mos eva­luar qué que­dó en pie, pe­ro de to­dos mo­dos hay al­go se­gu­ro: que per­de­re­mos ca­si to­do y que lo que que­de se­rá de ba­ja ca­li­dad por­que ha­brá que qui­tar­le a las plan­tas las ho­jas da­ña­das y re­cu­pe­rar lo po­co que que­de”.

El efec­to en el mer­ca­do, se­gún los quin­te­ros, no se ha­rá es­pe­rar. Ha­brá un fal­tan­te de es­te ti­po de ver­du­ras, lo que im­pac­ta­rá de lle­no en los pre­cios de los pro­duc­tos. “Es­to es un jue­go de ofer­ta y de­man­da y en es­tos me­ses ha­brá fal­tan­te de le­chu­ga y de­más va­rie­da­des que ter­mi­na­rán ele­van­do los pre­cios”, ade­lan­tó Va­re­la.

La es­ca­sez lle­ga­rá has­ta sep­tiem­bre, cuan­do la nue­va siem­bra co­mien­ce a dar sus fru­tos, al­go que los quin­te­ros ya co­men­za­rán a pre­pa­rar en bre­ve pa­ra pa­sar el mal mo­men­to ac­tual.