Reconoció que realizar este tipo de investigaciones, no es fácil hacer detecciones multirresiduos o análisis, por la falta de tecnología, el laboratorio, los equipos y decir todos los plaguicidas que tienen determinados alimentos. Sí pudimos detectar compuestos órgano clorados en leche de vaca que se consume en la provincia”.

En una entrevista concedida a Radio 2, la doctora Mitre informó además que han encontrado residuos de Ciner en tomates, frutillas, espinaca. Lo preocupante de esto es que no hay ningún control en el uso y en la comercialización de los plaguicidas.

Jujuy cuenta con una Ley de Sanidad Vegetal. Es del año ‘94 ó ‘96 y que por lo tanto no está en vigencia. Por lo tanto no hay control en la comercialización de los productos ni en el uso de los plaguicidas.

Respondiendo sobre el daño que a la salud provoca el uso de agroquímicos, Graciela Mitre dijo que es reconocida la toxicidad que tienen los plaguicidas órganoclorados y que en el mundo “hace muchos años que están prohibidos”.

Otros residuos que se encuentran en los cultivos o productos como la espinaca o el tomate, es por ejemplo el Cineb, que es un fungicida. El problema es que este producto se comercializa como si fuera prácticamente inocuo, de muy poco riesgo. Lo que se sabe es que al cocinar una hortaliza contaminada con ese producto, ese fungicida se transforma en una nueva molécula, que se llama pléntigourea, que es un producto cancerígeno, extremadamente tóxico”.

La doctora María Graciela Bovi Mitre del Grupo integra el grupo InQA, Investigación Química Aplicada, de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacional de Jujuy.