En estos días, el flamante Frigorífico Rojas se apresta para iniciar una instancia crucial previa a su puesta en funcionamiento: la etapa de prueba de las distintas partes de la estructura operativa de la planta, lo cual va desde las instalaciones eléctricas hasta las calderas, elementos electromecánicos, etc.

Mientras tanto, según le indicó ayer a este diario Sergio Salafrica, titular del emprendimiento, se está terminando de poner a punto toda la parte burocrática necesaria, a fines de disponer de todos los elementos legales necesarios para comenzar a operar sin ningún inconveniente.

Pero el industrial indicó que lo que realmente se necesitaría es contar con el gas natural. Como se sabe, la red de gas no llega hasta ese sector del barrio Matadero. Pero se sabe que el tema está siendo estudiado por el área municipal de Producción, y se está fomentando la mancomunión de los vecinos que residen en ese lugar para sumar fuerzas y lograr la extensión de la red.

Para poner en marcha la planta han sido necesarios -y lo son aún- grandes esfuerzos empresariales, logísticos y económicos. Si bien, realmente, y sobre todo lo que es la zona de corrales y la planta de faenado en sí, están muy bien instaladas, la firma se encontraba bastante paralizada desde hacía ya tiempo y sólo limpiar medianamente el enorme predio ha demandado un buen esfuerzo. Otro tanto ha llevado reequipar la planta en cuanto a la instalación eléctrica y, por supuesto, todo lo que es la limpieza, reparación y puesta a punto global de la estructura, tareas ya prácticamente completadas.

Pero las perspectivas son buenas. En rigor, yendo al fondo mismo de la cuestión, nuestra ciudad está a punto de recuperar una importante fuente de trabajo, y esto es casi lo principal. Si bien se comenzará con una planta de quince a veinte operarios -sobre la base de personal foráneo experimentado y de confianza que traerá el propietario a efectos de capacitar a quienes se vayan incorporando-, hay posibilidades de ir incrementando el plantel de manera progresiva en relativamente poco tiempo.

En lo inmediato, los planes de Salafrica son de comenzar cuanto antes con el faenado de cerdos; pero en distintas etapas se incorporarán animales vacunos y hasta hay previsiones de instalar, con el tiempo, un sector de fabricación propio de embutidos.

En este cometido, todo lo inherente a las tramitaciones en rigor no se ha terminado, ya que se está trabajando ahora para contar con todas las habilitaciones pertinentes de Nación y provincia, para arrancar con servicio de faena de cerdos. Más allá de que se incorporará luego faenado de vacunos, el fuerte de la planta será el cerdo.

La planta, una vez acomodada, tiene una muy buena capacidad de producción. La parte operativa está muy bien distribuída, según Salafrica, aunque demandará un buen esfuerzo poner todo en condiciones.

"Vamos a arrancar con unos quince empleados; tomaré gente local y un equipo para preparar al personal", explicó. Pero la idea será ir tomando más gente con el tiempo. Dependiendo de cómo se desarrollen los acontecimientos, la incorporación de personal se realizará a mayor o a menor plazo.