Ya no alcanza con llevar un par de billetes de 10 pesos cuando hay que ir a “comprar algo para comer”. Cualquier visita a la despensa de la esquina, a la verdulería o a la carnicería supone, por estos días, una inversión mucho más dolorosa para el bolsillo.

Según el relevamiento que todos los meses realiza la Defensoría del Pueblo de Córdoba, una familia tipo –integrada por dos adultos y dos chicos en edad escolar– necesita 1.830 pesos para las 120 comidas que, en teoría, debe comprar para alimentarse durante todo un mes.

El cálculo está hecho en base al costo de los insumos para preparar cuatro menús que sirvan para 30 desayunos, 30 almuerzos, 30 meriendas y 30 cenas. Dos aclaraciones: por un lado, son comidas simples y habituales en cualquier hogar cordobés; por otro, el costo de los almuerzos y de las cenas no incluye bebidas, con lo que se considera que se “pasan” con agua de la canilla.

De acuerdo con el mismo estudio, haciendo el cálculo por persona, el promedio diario de gasto en estas mismas 120 comidas es de 15,25 pesos. Esto es, un 165 por ciento más que el dato que publicó ayer el Instituto Nacional de Estadística y Censos (ver Página 10).

En efecto, según el Indec, una persona pudo alimentarse en octubre con 5,75 pesos por día. Para el órgano estadístico estatal, la estructura de precios mejoró respecto de septiembre, cuando se necesitaban 5,89 pesos diarios para la compra de comida.

Aumento anual. Para la Defensoría, en los últimos 12 meses, el incremento de los costos para preparar las 120 comidas subió un 30,5 por ciento. Hace un año, se necesitaban 41,75 por día. Casi 15 pesos menos que ahora.

Analizando el costo de los menúes, la investigación busca conocer el impacto real de los aumentos en la economía diaria. “El análisis permite observar con claridad aquellas variaciones reales suscitadas en la mesa de los cordobeses”, explica el texto del estudio.

Si bien el promedio de aumento de los cuatro menúes diarios ha sido de 30 puntos en los últimos 12 meses, hay platos que han aumentado considerablemente más que otros. Por ejemplo, el menú que incluye un almuerzo de revuelto de papas, huevo y arvejas y una cena de guiso de lentejas subió 37 por ciento; mientras que el que abarca puchero y pollo con puré de zapallo, sólo 27 puntos porcentuales.

Cuatro ejemplos:

Menú 1: $61

DESAYUNO. Yerba con palo, azúcar, pan francés y mermelada: $ 7,75

ALMUERZO: Fideos con salsa bolognesa. Carne molida, fideos, tomate tetra brick, zanahoria, cebolla, sal fina, aceite, pan francés y naranjas: $ 21, 77

MERIENDA. Café común, leche, azúcar, pan francés y dulce de leche: $ 12,76

CENA: Arroz con pollo. Pollo, arroz, aceite, sal fina, pan francés y mandarinas: $ 19,53

Menú 2: $62

DESAYUNO. Café común, azúcar, pan francés y mermelada: $ 9,43

ALMUERZO: Sopa + Revuelto de papas, huevos y arvejas. Zapallo, zanahoria, acelga, cebolla, papas, arvejas, huevos, pan, aceite y naranjas: $ 17,68

MERIENDA. Café común, leche, azúcar, pan francés y mermelada: $ 12,90

CENA: Guiso de lentejas y porotos con carne. Carne molida, lentejas, porotos, papas, zanahoria, pan y mandarinas: $ 22,79

Menú 3: $58

DESAYUNO. Té, azúcar, pan francés y mermelada: $ 5,12

ALMUERZO: Asado de falda. Falda, cebolla, tomate, sal fina, aceite, vinagre, pan francés y naranjas: $ 30,54

MERIENDA. Leche, azúcar, mermelada y pan francés: $ 8,18

CENA: Polenta con carne molida. Carne molida, polenta, aceite, sal fina, pan francés y mandarinas: $ 14,20

Menú 4: $61

DESAYUNO. Té, azúcar, pan francés y dulce de leche: $ 4,97

ALMUERZO: Puchero. Zapallo, zanahoria, acelga, cebolla, papas, carnaza, pan, aceite y mandarina: $ 23,58

MERIENDA. Café común, leche, azúcar, mermelada y pan francés: $ 12,18

CENA: Pollo c/puré de zapallo y papas. Pollo, zapallo, papas, aceite, sal fina, pan francés y naranjas: $ 20,08