El presidente de la comisión de fomento de Villa del Nahueve explicó que se trata de un supercereal que, por sus nutrientes, reemplazaría a la carne y a la leche.

"Hicimos una experiencia con buenos resultados, ahora falta hacer un estudio para determinar la cantidad de antioxidantes. El análisis se hace en la Universidad del Centro de Buenos Aires", señaló.

De los 20 nutrientes que necesita el ser humano, diez tiene la quinoa. Es el único cereal que tiene esa cantidad. No necesita mucho riego pero sí un manejo.

Dijo que "cuando está cocinado queda igual al quáquer, a la avena. Tiene un sabor neutro y se lo puede usar para preparar dulces o comidas saladas".

Recordó que las semillas fueron traídas de Jujuy cuya universidad tiene un programa específico que incluye a este cereal, porque hay una ley de protección de los cultivos andinos, mediante gestiones de la cartera de Desarrollo Territorial.