“Desde la Dirección se trabaja en la campaña para concientizar a la población y que nos colabore a realizar los controles pertinentes”, dijo la coordinadora técnica de la repartición, Patricia Ríos, en momentos en que se adhería a una exhibidora carteles con la consigna “Exija que la carne sea molida a la vista”. Y precisamente estos carteles serán distribuidos en todas las carnicerías de la ciudad, debiendo los comerciantes colocarlos en lugares bien visibles.

Ríos refirió que los controles recaen en los comercios que expenden productos cárnicos, “donde a través de una oblea se recuerda a la población exigir que la carne molida se prepare en el momento de la compra”, especificando que el artículo 255 del Código Alimentario Argentino establece que los comerciantes no pueden exhibir carne molida, la misma debe hacerse en presencia del consumidor, para prevenir la transmisión de enfermedades y la muerte de la persona”.

“Es un fundamento que se encuadra en este artículo y se basa, fundamentalmente, en realizar prevención, ya sea del Síndrome urémico hemolítico y la bacteria Escherichia Coli, cuya variedad 157 A1 se encuentra en la carne, siendo una contaminación de origen”, explicó.

Al mismo tiempo, manifestó que “el carnicero no sabe que la bacteria puede estar en la carne, como es un producto que posteriormente será cocinada, sabemos que está contaminado. Cuando molemos la carne, estamos multiplicando la superficie y produciendo, de esta forma, un ámbito beneficioso para que la bacteria se multiplique. Por esa razón debemos tener la precaución de que el tiempo sea el menor, por eso se debe moler la carne en presencia del consumidor”, advirtió.

El éxito de la campaña dependerá ahora de la respuesta de los consumidores, quienes deberán exigir que la carne sea molida en su presencia, en el convencimiento de que estas medidas apuntan a preservar su salud.