Según un informe de la Dirección de Seguimiento de Precios de la Provincia, de enero a octubre, la carne aumentó un promedio de 10,7%. A su vez la demanda del producto aumentó un 10%.

El informe se realiza en base a los precios promedios del mes, en el periodo enero-octubre 2011, en cuatro cortes de carne; asado, carne picada, pulpa especial y aguja (puchero).

"Los precios de la carne vacuna se encuentran dentro de los niveles más bajos de incremento en estos últimos tres años y en niveles razonables de comercialización. Por eso, no hay motivo para que falte carne y ningún argumento para que aumente el precios ya que cualquiera de los niveles de la cadena de valor del producto se encuentran estables, sostuvo Javier Schnitman, titular de la Dirección de Seguimiento de Precios de la Provincia.

Corte enero – 2011 octubre - 2011

Asado $ 28,38 $ 30,00 6%

Carne picada $ 19.84 $ 22,47 13%

Pulpa especial $ 32,57 $ 36,88 13%

Puchero especial $ 15,79 $ 17,53 11%

Promedio general de estos valores es de 10,7 %

A su vez, informaron que la demanda de carne en este período se vio incrementada en un 10%.