En primer lugar Leiva se refirió a la participación de productores Catamarqueños. Según explicó “desdés hace cuatro años nos venimos reuniendo en diferentes encuentros con productores del NOA; en esta oportunidad hemos venido a Jujuy para cerrar el año con una agenda importante de presentación, charlas, exposición y venta de productos”.

Asimismo, destacó la importancia de la aplicación de las buenas Prácticas de Manufactura. “En la ocasión –dijo-, se presentó el manual de buenas prácticas de manufactura, producto de este foro que tiene una parte rica en información en cuanto al Código Alimentario Argentino, Alimentos Azucarados y una guía de elaboración para que los productores puedan trabajar e implementar las buenas practicas, que son los hábitos necesarios para que los productos sean inscriptos y reciban la habilitación en la entidad bromatológica”.

Por otra parte se refirió a la situación actual de los productores de esa provincia. “La actividad de dulceros y confiteros en Catamarca es muy importante ya que es una actividad que se explota en toda la provincia, además, por la calidad de la tierra que tenemos se cultivan materias primas como el membrillo, nueces y demás, de donde se desprenden estos emprendimientos artesanales”.

Finalmente recordó que los dulceros y confiteros de Catamarca expondrán sus productos para la venta desde hoy, hasta el domingo, y compartirán sus experiencias con productores jujeños. “Este año hemos participado en numerosas ferias de todo el país, entonces algunos productores van a disertar acerca de su experiencia y cómo han ido creciendo”, concluyó.