Los cipoleños parecen haber cambiado sus hábitos alimentarios. O al menos parte de ellos. Con relación a 2010, se ingresó a la ciudad un 61 por ciento más de frutas y verduras. Y, lo que es más llamativo: en Abasto municipal se registraron hasta el momento 861.882 kilos menos de carne. Es el único ítem donde los ingresos son menores a los del año anterior, manifestaron desde la Dirección de Comercio municipal, aunque estimaron que el incremento del consumo por las celebraciones de fin de año puede atenuar la merma.

La estadística del área de Abasto de la dependencia municipal midió lo ingresado a la ciudad entre enero y la primera semana de noviembre de 2010 y el mismo período de este año. La reducción en el ingreso de productos cárnicos a la ciudad es cercana al 20 por ciento. Es impactante medida en kilos porque los 3.918.175 de 2011 contrastan con los 4.780.057 kilos del período anterior.

La caída del ingreso de carne queda en evidencia por el crecimiento de las demás categorías en las que la comuna engloba el control del ingreso de alimentos. Las bebidas –con o sin alcohol-, la leche y las harinas siguieron el patrón de frutas y verduras.

Costos

En el área de Comercio, con abundante información estadística actualizada semanalmente, los funcionarios estiman que es el alto valor de los distintos cortes lo que hizo disminuir el consumo minorista y el ingreso de carne a la ciudad. Es que la diferencia entre 2010 y este año se dio desde enero a la fecha. Incluso, hubo algunos meses –como octubre- en los que el acumulado registrado era de casi un millón de kilos entre un año y otro. En los últimos días, hubo un mayor volumen de productos cárnicos.

El valor de la carne, en minoristas, frigoríficos o supermercados se incrementó durante todo el año y eso motivó una suba de las ventas de pollo, aseguraron funcionarios municipales.

Por otro lado, desde distintos mercados concentradores regionales se enviaron a Cipolletti 6.267.465 kilos de frutas y verduras, una cifra muy superior a los 3.881.465 kilos de 2010.

Bromatología intensifica controles

El Municipio realizará más inspecciones en supermercados y comercios barriales "de referencia" para chequear el funcionamiento de las heladeras.

Desde el área de Bromatología de la comuna se informó que se intensificaron los controles en supermercados y comercios “de referencia” en los barrios para testear el funcionamiento de las heladeras, para corroborar que carnes, productos lácteos, helados y congelados mantengan sus respectivas cadenas de frío.

Durante octubre, se incautaron más de 1.000 kilos de alimentos por falencias en el funcionamiento de los refrigeradores.

Junto a otras áreas de Comercio, también se verifican los transportes. Porque es común ver a los camiones que llevan la mercadería con sus puertas abiertas en largos procesos de descarga.

Alimentos faenados

Próximamente, una tarea de control “estacional” se llevará a cabo con la comercialización de carne de cerdo. Es para certificar la salubridad de los animales faenados, teniendo en cuenta el incremento en el consumo en las Fiestas de Fin de Año.

Además, se está notificando a los propietarios de verdulerías sobre la imposibilidad de exhibir sus productos en la vía pública y la obligatoriedad de almacenarlos en bateas cubiertas. En los locales donde ya se realizaron varias visitas, comenzaron a labrarse multas.