El director de Seguridad Alimentaria de la Municipalidad de San Salvador de Jujuy, Diego Rotela, advirtió a la comunidad la necesidad de tomar medidas elementales para evitar contraer “salmonelosis”. “Se trata de una enfermedad causada por la bacteria Salmonella, los síntomas más comunes son diarrea leve o severa, fiebre, dolor abdominal, dolor de cabeza y, ocasionalmente, vómitos, entre las 8 y 72 horas posteriores a la ingesta”, dijo al precisar que los grupos más vulnerables son los lactantes, niños y ancianos.

Informó que “la salmonelosis puede causar brotes de intoxicación por alimento contaminados” y señaló que la bacteria se puede encontrar en carnes sin procesar, incluyendo pollos y huevos, y productos sin pasteurizar, como leche y queso. También se encuentran en las heces de personas infectadas o de animales domésticos tales como aves, perros y gatos.

La bacteria de la salmonelosis puede ser trasmitida a las personas, comiendo alimentos contaminados (especialmente huevos y pollos poco cocinados) o al beber agua contaminada. Por otro lado, las personas infectadas pueden trasmitir las bacterias por no lavarse las manos después de ir al sanitario y manipular alimentos que serán ingeridos con posteridad, agregó.

Asimismo, el funcionario exhortó a la comunidad a tomar participación de los cursos de capacitación, llamando a la Dirección de Seguridad Alimentaria al teléfono 4020166 o bien dirigirse a la sede del Mercado de Concentración y Abasto, ubicado en avenida Almirante Brown 368, primer piso.