En la oportunidad el vicegobernador Pedro Segura sostuvo que, "es importante el apoyo del Estado provincial a una producción ancestral como la Quinua, porque permite que los pequeños productores de pueblos de la puna y quebrada permanezcan en sus tierras y generen sus propios ingresos".

Sostuvo que el rol del estado apoyando este tipo de producción es de vital importancia porque redunda directamente en beneficio de la gente del lugar, “estos seminarios y trabajos de campo con la quinua y otros temas que estamos abordando en la quebrada, puna y los valles, permite que la gente del lugar se quede arraigado, y sobre todo genere su propio recurso, por lo cual hace falta que tengamos la posibilidad de que instituciones como esta, con profesionales como los que se están instalando en esta zona, trabajemos en conjunto para el pequeño productor”, destacó.

Por su parte, Damian Alcoba, titular del IPAF NOA destacó que el cultivo de la quinua es una oportunidad para la agricultura familiar, para la pequeña producción de las regiones áridas y semiáridas del Noroeste, “tiene un futuro importante, esta teniendo una gran demanda, el consumo se esta incrementando, y básicamente esta abastecido por el país vecino de Bolivia y nos parece que en este contexto la producción se puede presentar como una oportunidad para la agricultura familiar”, remarcó.

Víctor Di Tella, presidente del Consejo del CIPAF, sostuvo que el objetivo del organismo a su cargo plantea claramente la búsqueda de un trabajo en esquemas tecnológicos innovadores, articulando sectores académicos, del gobierno provincial, del INTA y los productores, “la quinua es un tema nuevo, que tiene un enorme potencialidad y que implica innovar con tecnología que pueda ayudar a mejorar este tipo de producción y la comercialización. Está vinculado de alguna manera con los conocimientos ancestrales, de la historia de toda esta región, con lo cual también es parte de la filosofía del CIPAF y de sus propios institutos no solo brindar tecnología innovadora, buscar mecanismos de comercialización, dispositivos donde el productor pueda desarrollar su propia producción sino también, rescatar los conocimientos ancestrales”, sostuvo.

Cabe mencionar que desde la organización del Seminario Quinua Argentina destacaron que la producción de quinua en la provincia en estos dos últimos años tuvo un empujón importante merced a la contribución de distintos organismos que financian proyectos. En ese sentido se destaca la incorporación de dos maquinas a partir del aporte de la Fundación ARGEN INTA, que son para la pos cosecha, una trilladora, que es especifica para quinua, y una venteadora, las que estarán a manera de prueba en la sede del IPAF NOA y en 2011 en plena campaña de cosecha estarán disponible para los productores.

“La trilladora permite despegar del propio grano todas las chalas adheridas y la venteadora permite limpiar el grano, de esa manera no desaponificar, la saponina es película que tiene y necesita un proceso de fricción para sacárselo o por rozamiento”, resaltaron.

El acto de inicio estuvo a cargo del vicegobernador de la provincia, Pedro Segura, el presidente del consejo del Centro del CIPAF, Víctor Di Tella, el director de ARGEN- INTA, Javier Ortega, la coordinadora de Pro Huerta Jujuy, Guadalupe Abdo, el director de la Estación Experimental Agropecuaria de Abra Pampa, Freddy Sosa Valdez, el director IPAF NOA, Damian Alcoba, la presidenta de la Fundación Nueva Gestión, Elsa Pereyra, el director del Centro Regional NOA Norte del SENASA, Jorge Cabral y la coordinadora responsable de la Comisión de Agricultura Familiar del SENASA, Violeta Retzlaff.