La cartera sanitaria bonaerense reportó que desde el inicio del verano los inspectores del ministerio controlaron 44 establecimientos, de los cuales 20 fueron infraccionados.
La cartera sanitaria reportó que desde el inicio del verano los inspectores del ministerio controlaron 44 establecimientos, de los cuales 20 fueron infraccionados, y sostuvo que una de las principales faltas fue el almacenamiento incorrecto de la mercadería, por no separar por origen.
Otra de las irregularidades detectadas por los inspectores de la Subsecretaría de Control Sanitario fue la falta de contratación de una empresa que controle y fumigue en forma periódica los comercios.
Durante diciembre, el ministerio hizo 23 inspecciones en establecimientos de Mar del Plata, de los cuales 8 presentaron infracciones. Esas inspecciones se realizaron en 5 elaboradoras de helados (1 infracción), 11 restaurantes de la zona portuaria (1 infracción) y 7 locales de venta mayorista (6 infracciones).
Entre el martes y ayer, los inspectores recorrieron las ciudades balnearias Miramar y Villa Gesell, donde hicieron 21 controles en restaurantes y locales de venta mayorista, en los que constataron 12 infracciones.
El ministerio destacó que los controles se realizan en lugares donde se producen alimentos de riesgo, como el helado por su consumo masivo y porque constituye un cultivo para la generación de bacterias, centros mayoristas que distribuyen a otros distritos de la costa y restaurantes de zonas muy concurridas, como el puerto de Mar del Plata.
El ministro de Salud provincial, Alejandro Collia, explicó que "el objetivo pasa más por educar y prevenir que por sancionar".
El funcionario sostuvo que cuando se detectan irregularidades, los inspectores ofrecen "a los responsables la información para el tratamiento correcto de los alimentos y luego volvemos para constatar que se hayan adoptado las medidas necesarias"
Collia advirtió que el 30 por ciento de las enfermedades son transmitidas por alimentos, mientras especialistas del Area de Calidad Alimentaria del ministerio afirmaron que durante el verano se incrementa el riesgo de contraer ese tipo de afecciones a raíz de las temperaturas altas, manipulación incorrecta y pérdida de la cadena de frío que favorecen la producción de bacterias.
El ministro dijo, en ese sentido, que hasta fines de febrero se realizarán controles en colaboración con los municipios para evitar enfermedades de transmisión alimentaria como el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), salmonella, triquinosis y botulismo, entre otras.
El SUH es una enfermedad que puede causar la muerte a niños menores de 5 años, recordó el ministerio y sostuvo que en 2011 se registraron 52 casos en la provincia de Buenos Aires, mientras en 2010 se habían reportado 250.
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