El presidente de Granja Tres Arroyos sostuvo que “el pollo tiene un futuro inimaginable”. Resaltó la importancia de la creación de la Unidad Ejecutora de la Cadena Avícola Provincial y la mano de obra tecnificada existente.
Al ser consultado sobre el crecimiento que tiene la industria avícola, De Grazia explicó que “el pollo tiene un futuro inimaginable como proteína”. Comentó que en ese sentido, que “se lo suele definir como un animal que transforma la proteína vegetal en proteína animal”. Es así que “Argentina es un enorme y excelente productor de proteína vegetal: maíz y soja fundamentalmente”. Al respecto, aseguró que el pollo “es el que mejor convierte esos insumos en carne”.
Por otra parte, manifestó que “el crecimiento de las exportaciones se debe a que pueblos que antes no comían proteína animal, como Asia y África, hoy están consumiendo y cada día consumen un poco más”. Es esta condición que “como buenos productores de proteína avícola, estamos viendo en esos mercados y por eso les aplicamos toda nuestra tecnología y ciencia”, destacó.
De Grazia comentó que su empresa exportó a 66 países en 2010. Afirmó que la Comunidad Económica Europea “nos compra desde algunos pollos enteros, para atender el mercado étnico que cada vez es más grande”, hasta “productos de alto valor, como la pechuga deshuesada y productos cocidos que en nuestra empresa preparamos”. A esos productos los envían a Inglaterra, Bélgica, Holanda, España, Italia.
Principales competidores
Al ser consultado sobre los principales competidores que tiene la empresa Tres Arroyos, su presidente dijo que “tenemos unos cuantos y todos son muy buenos. Son gente muy preparada”, admitió. Mencionó también a las empresas entrerrianas Soychu S.A., Las Camelias S.A., Noelma S.A., Fepasa, Super S.A., Sagemuller y Bonin Hnos. S.A.. A nivel nacional destacó Rasic como “muy fuerte en el rubro agrícola, sobre todo con la tecnología”.
El empresario señaló que su empresa, es la que tiene la “planta de procesamiento de pollo más grande de Argentina”. En ese marco, informó que la planta La China, en Concepción del Uruguay, es la que más pollos procesa por mes. “Son 205.000 pollos por día hábil y más de cuatro millones por mes”, subrayó.
Sostuvo que uno de los axiomas básicos de su negocio es que “no se tira nada”. En ese sentido, sobre el destino que se le da a las otras partes del pollo que procesan, De Grazia explicitó que definen a “las vísceras comestibles”, como aquellas que “van acompañando el pollo en una bolsita dentro de la cavidad: la panza, estómago muscular, el cogote, hígado y corazón”.
El resto, los intestinos y otras partes, “sirven para fabricar el alimento balanceado de las mascotas. Las plumas se secan y se transforman en harina”. Esa harina es exportada a Chile o Vietnam “donde se las utiliza para la alimentación de acuicultura”.
Mano de obra tecnificada e insumos
Sobre el personal que ocupa la empresa, destacó que conseguir mano de obra tecnificada, es uno de sus principales desafíos “y una de las principales ventajas competitivas que tiene nuestra provincia”.
Explicó que Entre Ríos, tiene un know how (saber hacer) que es “histórico”, porque “la mayoría de la gente, y sobre todo en las cuencas avícolas, algo tiene que ver con los pollos”. Destacó que esa cultura “viene desde la época de Urquiza, cuando se soltaron las primeras líneas genéticas de Francia y Suiza”, que fue lo que hizo desarrollar la avicultura.
Al ser consultado sobre el insumo que más cuesta conseguir para la producción de la carne de pollo, consideró que “no tenemos limitaciones, ya que utilizamos materias primas”, pero reconoció que las limitantes tienen que ver con lo “estructural”.
Unidad Ejecutora Avícola
El titular de Granja Tres Arroyos, elogió la creación de la “Unidad Ejecutora de la Cadena Avícola Provincial”, ya que “es una forma de trabajar en conjunto y poner esfuerzo público y privado, para seguir creciendo en forma adecuada con la tecnología y la sanidad puesta al servicio de los consumidores”, finalizó.
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