NEUQUÉN (AN).- La principal limitación en el incremento de la venta de carne porcina, según el integrante de la Asociación Argentina de Productores Porcinos, Enrique Mases, pasa por la falta de una tradición entre los consumidores, a la hora de preparar platos con cortes que incluyen carne de cerdo.

"A diferencia de otros países, en Argentina no estamos muy acostumbrados a cocinar con cerdo, salvo en contadas recetas. Pero son muchas las alternativas de una variedad de cortes que cuentan con el aliciente de ser más sanos que los vacunos, ya que contienen menos grasa", explicó.

Este desconocimiento llevó al organismo nacional a poner en marcha una campaña de difusión de recetas que se pueden elaborar con todos los cortes de carne porcina. Parte de la campaña incluye la participación en programas televisivos.

Mases dijo también que hay cierto desconocimiento entre los carniceros, que podría estar conspirando contra un mayor consumo. Planteó un vínculo directo en la posibilidad de mayores ventas y el conocimiento que tiene un carnicero al despostar un cerdo. "Notamos que a los locales que saben trabajar mejor los cortes, les va mucho mejor", afirmó.