De acuerdo a la estructura de costos en un frigorífico marplatense, el año pasado el déficit fue del 5% por tonelada. Este año, la pérdida llegará al 24%, a razón de 786 dólares por tonelada.
La industria pesquera argentina atraviesa uno de los momentos más críticos de la última década. Los estudios realizados con el diagnóstico de la situación que atraviesan las empresas en el principal puerto pesquero del país se repiten sin tener todavía respuesta desde los espacios gubernamentales que pueden activar medidas para oxigenar los números gruesos de la actividad.
Lo advirtió el CEPA en un comunicado días. “La pesca argentina no es competitiva en el mundo entero” al tiempo que difundió el aumento de los principales costos que conforman su estructura operativa.
REVISTA PUERTO presentó los números elaborados por el sector empresario, de un frigorífico al momento de producir una tonelada de filet de merluza, el principal producto destinado al mercado exterior que genera la industria pesquera nacional.
El costo de mil kilos de filet de hubbsi estuvo calculado a noviembre del año pasado y a noviembre próximo, cuando se terminen de aplicar todos los aumentos generados por el costo laboral, material de empaque, fletes, servicios y gastos de administración y de producción.
Un frigorífico que compra la materia prima en muelle y procesa en sus instalaciones 281 toneladas por mes, con el personal debidamente registrado bajo convenio, y la comercializa al máximo precio de exportación, tenía a noviembre pasado un déficit de 168 dólares por tonelada.
El panorama es más oscuro para lo que viene. Cuando se terminen de aplicar los aumentos logrados en paritarias y la actualización de servicios y honorarios, en los próximos meses la pérdida llegará a razón de 786 dólares por tonelada de filet procesada.
No hay cifras de lo producido en lo que va del 2012 porque la actividad en verano es muy irregular y luego entró en un laberinto de conflictos que le puso trabas a la producción con regularidad. El paro se levantó el mes pasado pero no toda la flota volvió a pescar.
El valor del dólar que se toma como referencia para ambos períodos es de $4,30 luego de la retención de los derechos de exportación. En noviembre, seguramente, por el ritmo de devaluación en cuenta gotas que aplican las autoridades económicas, el valor neto sea superior a esa cifra.
El costo de la mano de obra, entre fileteros, peones y envasadoras para producir 281 toneladas alcanza los 294.179 dólares, a razón de 1047 dólares por tonelada. La nómina incluye a 185 personas: 96 fileteros, 42 envasadoras y 47 peones. Todos están en blanco y la cifra incluye cargas sociales, que siempre se retienen y pocas veces se aportan.
Con el 25% de aumento que cosechó el SOIP en la negociación paritaria y que se termina de cobrar este mes, la cifra pasará a 1.309 dólares por tonelada. Siempre que la patronal cumpla con sus obligaciones. El número representa el 40,89% del valor de venta.
Los sueldos fijos de directores, capataces, administrativos, mantenimiento, choferes, le agregan 229 dólares por tonelada a los costos de producción. Con los aumentos serán 286 dólares dentro de unos meses.
En material de empaque –cajas, sunchos y nylon– se destinan 89 dólares más por tonelada. CEPA dijo en el comunicado que la caja de cartón corrugado había aumentado más del 100% entre 2009 y 2012. El kilo de nylon el 78,5% en el mismo período. Acá el costo es menor. De un año a otro se prevé una suba del 10%. Así el costo de material de empaque subirá a 98 dólares por tonelada. Donde el incremento será mayor es en el flete. Con un 25% para este año, el servicio por tonelada pasará de 21 dólares a 26.
Los servicios públicos –luz-agua-teléfono y gas (no está incluido la Tasa de alumbrado y limpieza ni el de Inmuebles de ARBA) representaban 29 dólares por tonelada en el epílogo del año pasado y subieron a 34 dólares este año.
Entre los gastos varios de producción figuran los honorarios profesionales, limpieza, ropa y mantenimiento, SENASA, seguridad, vehículos. Todos los ítems aportan un costo de 77 dólares por tonelada. El aumento previsto para este grupo en el 2012 es también del 15% y pasará a ser de 89 dólares.
Los costos administrativos, financieros y comerciales representan un costo adicional de 106 dólares por tonelada. Con el 15% de aumento este año llegarán a subir a 122 dólares.
Hasta acá para producir 281 toneladas de filet de merluza hubbsi el frigorífico tiene un costo de 1598 dólares por tonelada. Y todavía no compró la materia prima. Para producir esa cantidad debe adquirir 610,87 toneladas, con un rendimiento del 46%. A razón de $3,50 por kilo, el costo alcanza los 497.220 dólares, a razón de 1769 dólares por tonelada.
Para este año el cálculo preveía un incremento en el costo de la materia prima del 15%, ubicando el precio en los $4 por kilo. Bajo las mismas condiciones comprar el pescado a ese valor implicaría tener un costo de 1963 dólares por tonelada. La cifra representa el 63% del valor de venta.
Sumados todos los costos en noviembre pasado, el frigorífico debió abonar 3368 dólares la tonelada de filete de merluza congelada cuando el precio máximo de exportación llegó a los 3200 dólares. La ecuación representa un 5,25% de déficit por tonelada.
Con los nuevos costos laborales que se alcanzaron este año, procesar la misma tonelada de hubbsi tiene un costo total de 3986 dólares. Con el mismo precio máximo de referencia en la exportación, el déficit alcanza al 24,5%. El frigorífico pierde a razón de 786 dólares por tonelada.
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