Llega el mediodía en la jornada de trabajo y el momento que podría ser de distensión y placer se transforma en una preocupación para algunos. Es que el sueldo se estrecha frente a la escalada de precios de las viandas. Así por ejemplo, hace un año atrás un menú a base de verduras que incluía un plato caliente como tarta y canelones de verduras acompañada por una ensalada, un postre, pan y cubierto costaba $ 14.

Hoy no bajan los precios de $ 18. Si a éste menú se le agrega una gaseosa por $ 8, el almuerzo a un trabajador le cuesta por día $ 26, una cifra que multiplicada por 20 días hábiles, da como resultado $ 520.

Pero si el menú es a base de pastas y una gaseosa, a un valor de $34 por día, significa un gasto de $ 680 al mes, casi $ 700.

Carnívoros

Los amantes de la carne, pueden esperar un costo mayor. Para sacar cuentas, un menú a base de hamburguesa, papas fritas y gaseosa asciende a los $40, lo que a fin de mes ascendería un costo mensual de $ 800, pero ningún empleado gastaría ese importe todos los días en almorzar. Otra de las sorpresas es que en un año el precio en promedio de éstas viandas aumentaron en algunos casos el 30%.

En el caso de las verduras la helada y el granizo son los disparadores del precio. Así la papa que llega del norte en épocas de escasez su precio puede trepar los $ 40 la bolsa de 25 kilos, en cambio en época de oferta normal su valor no supera los $ 15.

La batata, cuando no es su época, puede subir su precio en la feria a $10 el kilo, en tanto que cuando hay producción su precio cae hasta $4 el kilo. Las oscilaciones del precio de la verdura son equilibrados por los negocios los que reemplazan los altos precios por las frutas y verduras de estación. Sin embargo, hay insumos como plástico de las bandejas, cubiertos, servillletas, los panificados y hasta el café, los que justifican las subas.

“El año pasado los 5 kilos de pan costaba $ 22, en tanto ahora los mismos kilos lo estamos pagando a $32 . En el caso del café hasta el momento lo estamos pagando el kilo a $ 78, pero ya sabemos que en unos días más superará los $ 80”, señaló Natalia Amadio , de Arrope.

En el caso de las pastas, desde La Veneciana afirmaron que lo que marcan la tendencia alcista es la harina. “Utilizamos la harina cuatro ceros que es la más refinada y la que ha tenido más aumentos. Pero remarca una mejor calidad en la comida”, señalaron desde el local de venta de viandas de pastas. Y en los menúes a base de hamburguesa, es la carne y las papas los que puntean los incrementos.

Desde Mr Dog afirmaron que su menú de hamburguesa papas y gaseosas que hoy cuesta $22, hace un año atrás su precio era de $18. En tanto su propuesta gastronómica a base de lomo, papas fritas y gaseosa que al presente cuesta $ 41, en marzo del 2010 costaba $37,50. Desde el negocio, uno de sus empleados afirmó que lo que encarece los menúes está dado por el flete ya que alimentos como papas y salchichas las traen desde Buenos Aires y Mar del Plata.

Más allá del elevado impacto en la estructura de gastos para un empleado y de las subas en los precios de las viandas, lo cierto es que el consumo en las oficinas no cesa de crecer.

Desde los restaurantes y negocios gastronómicos afirmaron que los empleados de bancos, de empresas, organismos públicos como la AFIP y profesionales independientes son los clientes asiduos. “Las ventajas es que se ahorra no solamente tiempo, sino también el consumo hogareño de electricidad, de gas, de agua”, deslizó Amadio.

Con horarios corridos, para éstos trabajadores lo que impera es la practicidad.