Luego de la firma del acta acuerdo que se llevó a cabo en el Paseo Cultural Castro Barros, el funcionario catamarqueño se expresó sobre el impacto que la creación del Instituto Nacional de la Olivicultura tendrá para toda la región.

Durante muchos años se habló de lo que nos separa de La Rioja, de San Juan y de Mendoza. A mi me parece que es importante hacer hincapié en las cosas que nos unen. Y las cosas que nos unen son muchas y tienen muchísimo valor.

Por eso vamos a empezar a diseñar políticas y no vamos a competir entre nosotros. Nos vamos a ayudar entre todos para cuidar a nuestros productos y cuidar a nuestros productores para así obtener la mejor posibilidad de comercializar hacia afuera. Creo que la creación de este Instituto será una vuelta de tuerca en la historia de la olivicultura", afirmó Mercado.

Mercado consideró que el trabajo regional dentro del sector olivícola se debe consolidar con el permanente diálogo entre los gobernadores de las provincias de toda la región. "A este trabajo lo vamos a poder hacer cultivando una relación personal como ya lo venimos haciendo y aprovechando que tenemos un Gobierno Nacional que ha mirado al interior, que no se ha comprado aquello de que el campo es sólo la pampa húmeda y que está atendiendo las demandas de estas zonas mal llamadas marginales pero que hoy por suerte tenemos una potencialidad muy grande", señaló.

Por otro lado, el funcionario del gobierno de Catamarca opinó que el espíritu del Instituto Nacional de la Olivicultura "es potenciar y poner en su lugar el valor del aceite de oliva argentino".

"Estos aceites tienen matices de calidad, son todos buenos productos y tenemos que defenderlo de los pícaros que nunca faltan y que se aprovechan por la falta de una normativa y una especificación técnica clara sobre esta cuestión. Por eso debemos empezar a poner orden de estas cosas para que nuestros productores tengan el valor al que nosotros aspiramos", dijo.

El fallo de la Corte

Por otra parte, Mercado opinó también sobre el fallo de la Corte Suprema favorable al decreto 699 que prorroga la Promoción Industrial para Catamarca, La Rioja, San Juan y San Luis. "Con este fallo termina una etapa y comienza otra que empezaremos a caminar y a resolver con el acuerdo de todas las partes interesadas. Yo estoy seguro que entre las cuatro provincias involucradas más alguna otra que tiene algún interés y que se siente afectada se va a poder acordar algo que sirva a todos.

Creo en el diálogo y en la negociación, apuesto a eso. Tenemos que dejar de hablar de las diferencias que tenemos y poner el esfuerzo en las cosas que nos unen y entonces va a ser mucho más fácil resolver las cosas", indicó.