La vendimia está llegando a su fin en todo el país. De hecho, en San Juan fue el pasado domingo 22 de abril, según la Resolución C 14 del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), a través de la cual se fijaron las fechas para la finalización de la recolección de uvas con destino a la molienda en bodegas y fábricas de mostos.

Asimismo, quedaron establecidas las fechas finales de todas las zonas vitivinícolas del país como Mendoza, Catamarca, Valles Cachaquíes y Salta (las tres finalizarán el próximo 6 de mayo) mientras que la Rioja y el resto culminarán sus labores de cosecha el próximo 29 de abril.

Con estas cifras, los diferentes actores del sector vitivinícola argentino pueden comenzar a tener un panorama más claro de cómo será el movimiento del mercado en los próximos meses y hacer sus respectivas previsiones.

Uno de los principales aspectos que los productores y elaboradores de vino sanjuaninos pueden comenzar a analizar está relacionado con la disparidad entre las cifras correspondiente al volumen de uva cosechado y las difundidas en el ajuste de pronóstico de cosecha.

Según los últimos datos publicados por el INV, correspondientes al 15 de abril (7 días antes del final de la vendimia) en San Juan se cosecharon 568.092.519 kilos de uvas, es decir, 42.353.019 millones de kilos menos que los estimados por el Organismo.

La cifra cobra importancia teniendo que cuenta que en el ajuste del pronóstico se estimó una merma en la cosecha de alrededor de un 33%, 10 puntos mayor que la publicada en el pronóstico realizado en diciembre de 2011.

El ajuste

El pasado 24 de febrero, desde el INV se publicaron los datos correspondientes al ajuste de pronóstico de cosecha 2012. En la ocasión, se estimó una producción en San Juan de 525.739.500 kilos de uva lo que significa una disminución del 33% comparada con lo cosechado durante la Vendimia 2011.

Las razones de esta importante variación se enfocaron en accidentes climáticos como heladas tardías, altas temperaturas y tormentas graniceras que afectaron a las variedades tempranas y de alta producción en departamentos importantes (Caucete, Sarmiento, 9 de Julio y 25 de Mayo); además de

problemas de floración y cuaje (corrimiento) producido por vientos cálidos que se manifiesta en una disminución del número de racimos y de bayas.

Mientras, en Mendoza se esperaba una producción de 1.566.981.500 kilos lo que representa una disminución del 17,8%, provocada principalmente por la caída de granizo que afectó los departamentos de Junín, Santa Rosa, Maipú, Rivadavia, San Martín y San Rafael, con distintos grados de intensidad, además de una menor producción en variedades rosadas y, en menor medida, algunas blancas (Chardonnay, Pedro Giménez y Torrontés), en los departamentos del Este de esa provincia