El Proyecto Super Sopa es gestionado por cooperativistas en coordinación con la Universidad de Quilmes. Está inspirado en la política social del brasileño Lula Da Silva.
La finalidad de dicho plan nutricional es producir un alimento enlatado, concentrado, bajo estrictos controles de calidad. Un plato de fácil preparación y que facilita una dieta variada, sin resignar un buen sabor.
La producción se realizaría con alumnos de la carrera de Ingeniería en Alimentos, con la idea de capacitarlos.
Elaborada sobre la base de hortalizas, carne vacuna como fuente de proteínas, en aporte calórico de materias grasas, arroz y arvejas, se obtiene la Super Sopa.
ORIGEN
La idea surgió en una universidad de Brasil. "En San Pablo hay un convenio con el Mercado Central que les provee los excedentes de comercialización para producir alimentos con fines sociales", aseguró a EL LIBERTADOR Luis Acosta Mur, referente de la Cooperativa "La Familias" quien intercambia información con la universidad quilmeña para la instrumentación en estas tierras.
La Súper Sopa heredó el nombre de aquel proyecto que impulsó Hilda de Duhalde, a fines de los noventa. "En 1997 se compraron los equipos, pero no pasó nada -recuerda-. En 2002, con Chiche Duhalde como primera dama, se reflotó el proyecto, pero después se vio que no valía la pena hacerlo con excedentes de producción. Había que invertir" aseguran desde la universidad bonaerense.
En Corrientes calculan que el plato de sopa cubre un 30 por ciento de las necesidades nutricionales de un chico. "Si le sumas una taza de leche, pan y una naranja, cubrís las necesidades. La gran carencia, por ser enlatado, son las vitaminas. Pero tiene un 10 por ciento de carne y es una de las pocas maneras de hacer llegar la carne a una gran parte de la población", agrega Acosta Mur.
La sopa se envasa en latas de cuatro litros que pueden almacenarse hasta dos años. La preparación es muy simple: se agrega el contenido de una lata en ocho litros de agua y se calienta hasta hervor. Así se preparan 50 platos de sopa. La planta tiene capacidad para producir unas cinco toneladas por día, pero por falta de financiamiento, produce esa cifra semanalmente.
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