Las consecuencias de la mala alimentación no se registran al inicio de la vida del ser humano sino en su mayoría de edad. Sin embargo, la población está dando muestras de una mala alimentación, lo que hace que enfermedades como la hipertensión, la diabetes y hasta el colesterol se registren en pacientes cada vez más jóvenes. Ello evidencia una sociedad más enferma y desnutrida.

Claudio Szymula es nutricionista y desde hace tiempo viene advirtiendo serios trastornos alimenticios tanto en la comunidad correntina como en la chaqueña.

Fue uno de los precursores en la idea de realizar sondeos para conocer la forma en que se alimentan las personas y, los resultados no fueron para nada halagüeños. Ya hace más de seis años, con una encuesta realizada a los transeúntes en la plaza Cabral advirtió que la gente cada vez come menos verduras, frutas y no toma leche.

Hoy, a esos resultados se suma que la mitad de la población correntina tiene sobrepeso. “500 mil correntinos tienen sobrepeso, 300 mil tendrían hipertensión, unos 100 mil tendrían diabetes y debería haber 200 mil personas con grasas en la sangre aumentada”, dijo a época el médico nutricionista.

Las cifras, siempre tentativas indican que comemos muchas grasas, azucares, sal, harinas y engordamos. “Y después de la obesidad vienen estas otras enfermedades; en Estados Unidos el sobrepeso afecta a más de 200 millones de personas. A eso, al aumento de peso se asocia la hipertensión, la diabetes, los problemas cardíacos.

“Esos son los excesos que nos hacen mal: muchas gaseosas, comidas muy saladas, muchas mayonesas, muchas pastas, muchos dulces, pocas verduras, pocas frutas, pocas leches.

Por ahí, a los chicos se los alimenta con arroz, fideo o pan, esto les puede ayudar a crecer de peso pero no a que todos sus órganos estén bien o sea si no toman leche se descalcifican” confirmó Szymula a modo de ejemplo de lo que se dio en denominar la desnutrición oculta. Desnutrición que no se mide por el bajo peso, dado que puede haber desnutrición oculta en pacientes obesos, con peso normal o con bajo peso.

El médico indicó que, en la actualidad, los chicos no están bien alimentados. A lo que agregó: “En la misma Facultad cuando se pide que levanten la mano los que comen carnes, verduras, frutas, leches, levantan el 10 por ciento; peor aún, sólo el 20 por ciento come los 6 grupos de alimentos básicos protectores ricos en vitaminas y minerales. Porqué....porque no hay publicidad que incite a comer buenos alimentos como verduras o frutas frescas” aseveró el profesional. “No hay publicidad, sólo la leche - y sus derivados- podría decirse que lideran el mercado publicitario de buenos alimentos que compiten contra las gaseosas, los chocolates, las papas fritas y todos los alimentos ricos en grasa y perjudiciales para la salud” agregó.

El profesional quien además es profesor y, por sobre todo, un apasionado por el estudio de la nutrición indicó que la mejor manera de bajar los altos índices de estas enfermedades que pueden ser prevenidas es enseñar a comer, y a comer sano. Algunos enseñan con las viejas pirámides que ya no se usan por ello, uno de sus objetivos a corto plazo es que en las escuelas se enseñe sobre nutrición. “Mi idea es educar a 30 mil docentes de Corrientes para que ellos sirvan como referentes en cada una de las comunidades educativas” dijo.