En el país se consume mucha menos carne vacuna que el año pasado y la provincia no escapa a esta tendencia. La Cámara de la Industria y el Comercio de la República Argentina (CICCRA) informó que durante enero-abril de 2010 los argentinos consumieron un 20% menos de este alimento en comparación con igual período de 2009.

Un recorrido realizado por El Diario de la República en los comercios del centro de San Luis confirmó que los puntanos adquieren este producto en menor cantidad que antes.“El consumo ha bajado mucho después de los grandes aumentos que tuvimos a principios de año, eso es algo que se nota bastante” indicó Juan Pablo, propietario de una carnicería ubicada sobre calle Lavalle.

Un panorama similar fue el que verifica Federico, encargado de ventas de un negocio emplazado en la esquina de Bolívar y Chacabuco. “Nosotros registramos un descenso en este punto que está en el orden del 20 y el 25 por ciento” destacó.

La causa principal que explica este frenazo está en el dramático incremento en los precios que este producto registró en los negocios locales (y de todo el país) durante los primeros meses de este año, con subas que en promedio alcanzaron un 70 por ciento. El envión que tomaron estas cifras afectó seriamente los bolsillos; y hoy satisfacer sin restricciones el apetito carnívoro es una acción reservada sólo para los presupuestos más robustos.

“La gente te elige los cortes más baratos, como el asado surtido o la molida común. No es como antes, donde si bien se fijaban en los precios, el cliente terminaba comprando lo que quería” reflejó Juan Pablo