Este primer centro estará instalado en la localidad de Pueblo Brugo y será atendido por los propios pescadores, constituidos en cooperativa para tal fin. Su construcción comenzará en 30 días, previendo la finalización en 10 meses de trabajo. El proyecto se encuentra en el marco de una acción llevada adelante por el gobierno provincial, mediante la cual se realizaron capacitaciones y concursos con la participación de pescadores y organizaciones estatales y de la sociedad civil.

“Trabajamos con los pescadores para hacer más sustentable la actividad y agregarle valor a lo que producen. Nunca nos habíamos abocado de una manera tan completa y tan puntual al recurso humano. Es decir, trabajar mano a mano y cuerpo a cuerpo con los trabajadores para ver cómo hacemos sustentable la actividad y como la hacemos más digna”, resaltó el gobernador Sergio Urribarri.

Agregó que, con este tipo de acciones, realizadas con el gobierno nacional “no sólo se puede hacer una reparación histórica e inédita en materia de infraestructura, sino también en este tipo de acciones que dignifican la labor de los trabajadores del rio”.

Acciones y organismos involucrados. Por su parte, el ministro de Producción, Roberto Schunk, detalló que de esa manera se da inicio a un programa que busca “dignificar y hacer sustentable la actividad del trabajador del río”.

Detalló que, en función de este objetivo, se formó la cooperativa de pescadores, se capacitó a las mujeres de los trabajadores del río en el desarrollo de platos típicos de pescado, a través de la participación de la Universidad Autónoma de Entre Ríos (Uader), y se diseñó la obra civil bajo un estilo único que se replicará en otras localidades.

En este sentido, el Ministerio de Producción firmó un convenio con el Colegio de Arquitectos de Entre Ríos, mediante el cual se realizó un concurso para diseñar el prototipo.

Los organismos involucrados en el programa son la Dirección Provincial de Vialidad, los ministerios de Producción, de Planeamiento y de Desarrollo Social, el Centro Provincial de Integración Comunitaria, el Instituto de Control de Alimentación y Bromatología, la Agencia de Ciencia, Tecnología e Innovación de Entre Ríos (Actier) y la Universidad Autónoma de Entre Ríos.

Inversión y beneficios

La obra de los comedores de pescado se realizará con aportes de la provincia y cuenta con la ayuda del Ministerio de Agricultura de la Nación. La inversión total asciende a 2,5 millones de pesos y beneficia en forma directa a 20 familias de pescadores e indirectamente a la comunidad a través de una oferta gastronómica original para el turista.

El contrato para la ejecución de la obra civil de fileteado y restaurante de menú de pescado de río en la localidad de Pueblo Brugo se rubricó el jueves entre la Cooperativa de Transformación e Industrialización Pesquera de Pueblo Brugo, integrada por pescadores de la zona, y la empresa que resultó adjudicataria de la licitación, Aridos Entre Ríos.

El restaurante de Pueblo Brugo es el primero de un proyecto más amplio que consiste en crear cinco centros de fileteado y comedores de pescado en distintas localidades del corredor turístico de la costa del Paraná. Los establecimientos se constituirán bajo el concepto de cadena, respetando un estilo arquitectónico y de servicios propio. Para ello se realizó un concurso de diseño mediante el Colegio de Arquitectos.

EL DATO

Sello de calidad

También se creará un sello de calidad con control bromatológico de los productos ofrecidos en todos los establecimientos. Los mismos tendrán la forma jurídica de cooperativas, administradas por los pescadores y sus familias.

El proyecto apunta a profundizar el agregado de valor en origen mediante la integración de un complejo productivo-turístico, fortaleciendo a su vez el trabajo cooperativo de los pescadores. Se pretende ampliar los ingresos y las capacidades del pescador y su familia, diversificar sus actividades respetando sus costumbres e idiosincrasia, preservar los recursos ictícolas regionales y mejorar su aprovechamiento económico.