Así, remontado el tiempo unos años atrás, nace la idea de más de 40 familias que en sus comienzos plantaban tabaco y hoy en su totalidad producen leche y derivados tanto para autoconsumo como para la venta a intermediarios.

El tiempo pasaba, y eran años de trabajar sin ver sus frutos. Así fue que un día con el asesoramiento de la Subsecretaria de Industria de la Provincia junto al Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), estos productores decidieron realizar un proyecto para acondicionar la salita de industria comunitaria y transformarla en una planta de elaboración de productos lácteos (quesos) abastecida por toda la producción de leche de los integrantes del grupo.

Luego de varios años de esfuerzo finalmente, ayer en Colonia El Progreso, Municipio de Colonia Aurora, el Gobernador Maurice Closs junto al Ministro del Agro y la Producción Néstor Ortega, el Intendente Municipal, Fernando Kramer y la delegada del INTI, Andrea Acosta, dejaron inaugurada la Sala de Producción de quesos frescos del Grupo Esperanza y el futuro de varias familias que apostaron a lo que mejor que saben: Trabajar.

La Subsecretaría de Industria interviene en el proyecto asesorándolos en la mejor manera de alcanzar el sueño de mayor y mejor producción, por lo que se elabora y se presenta el proyecto a Nación. Se aprueba el mismo, con fondos que se acercan a los 300 mil pesos para la adecuación de la sala, para la compra de equipos, maquinas e insumos necesarios. Igualmente, la Provincia a través del Programa de Agregación de Valor a las cadenas productivas, otorgó un crédito por otros 300 mil pesos para terminar las obras y ajustes necesarios para la producción de quesos.

Hoy, el Grupo Esperanza Km 7 cuya presidencia está a cargo del productor “Nene” Camargo, acopia actualmente 900 litros de leche para producir quesos barras y condimentado, bajo una modalidad de producción cooperativa donde participan todas las familias, desde la entrega de la materia prima hasta la obtención de los productos finales y su posterior venta.

Todo este trabajo que actualmente es una realidad, fue posible gracias a la articulación entre instituciones involucradas en el tema, tales como INTA, SSAF, INTI, Ministerio del Agro de la Provincia –Subsecretaria de Industria, Municipio, Asociaciones y Cooperativa, organismos que se prestaron solidarios con este grupo de productores, brindando la capacitación específica en el tema para alcanzar la producción de excelentes quesos de calidad industrial. Demostrando de esta manera, que nada supero el compromiso de estos productores de poner en marcha dicha obra, que pese a las incertidumbres generadas al comienzo luego transformaría la realidad productiva, social y económica de la zona y de la Provincia.