El presidente de la Cámara Panaderil del Partido de Azul, Miguel Ángel Castro, y Alberto Adducci, presidente del Centro de Panaderos local, hablaron con este diario sobre la situación del sector y anunciaron que están trabajando en conjunto en beneficio de los panaderos.

A su vez, anticiparon que en el mes de diciembre habrá un aumento de pan coincidiendo con un porcentaje de incremento que tendrán los empleados del rubro.

"Hace varias semanas que venimos conversando la cuestión de unificarnos porque lógicamente siempre juntos vamos a andar mucho mejor que uno por un lado y el otro por el otro. El centro y la cámara lo que queremos es el bien del panadero", explicaron en principio en el diálogo que mantuvieron con este diario.

En tal sentido, remarcaron que "nosotros hacemos el sacrificio por todos los panaderos y para eso somos dirigentes".

El trabajo conjunto abarcará el Partido de Azul y la zona, incluyendo las localidades de Saladillo, Alvear, Tapalqué, y Las Flores.

"En toda esa zona no hay centros de panaderos porque son pocas las panaderías. Entonces, desde Azul estamos en contacto permanente con ellos apoyándolos en lo que necesiten", comentaron.

Aclararon que la tarea en conjunto la venían haciendo, pero ahora en adelante la harán más orgánicamente.

"A fin del año que viene se cumplirán nuestros mandatos. Nos queda alrededor de un año y medio a cumplir porque estamos legalmente constituidos con personería jurídica, y reconocidos por la Municipalidad y la Federación. Entonces, después de eso, nos unificaremos definitivamente", aseguraron Castro y Adducci.

Por eso manifestaron que "le queríamos informar a todos nuestros colegas que todo lo que estamos haciendo es para su bien, para que estemos mejor".

Al referirse a las acciones que están llevando adelante, hicieron hincapié en el control bromatológico de los productos de panadería.

"Hemos hablado con el municipio porque queremos que las camionetas que andan en la calle estén legalmente declaradas para que puedan transitar bromatológicamente como corresponde. Los productos deben estar inscriptos para que al consumidor le llegue el producto en buen estado", explicaron en torno a este tema.

A propósito de esto destacaron la medida implementada por el Centro de Panaderos de Azul para que sea obligatorio exponer en los comercios la lista de procedencia del pan y demás productos del rubro.

"Cada comerciante tiene que tener explicitado la panadería de donde proviene la mercadería. Esto es para tranquilidad del consumidor", precisaron mientras puntualizaron que los comercios pueden tener productos de distintas panaderías mientras lo tengan debidamente aclarado en las listas de procedencia.

Agregaron al respecto que "es una forma de que el consumidor sepa de dónde compra el pan y cómo se trabaja en esa panadería en cuanto a higiene y controles bromatológicos".

En referencia a este tema, enfatizaron asimismo que "lo que queremos es que todas las panaderías elaboren sus productos de manera adecuada".

A su vez, consignaron que "la Municipalidad de Azul jamás obligó a nadie a cumplir los requisitos necesarios de un día para el otro, sino que por el contrario, siempre hay plazos para readecuarse y estar en regla".

De esta manera, Castro y Adducci subrayaron que "les pedimos a los colegas que están trabajando clandestinamente que se vayan poniendo en regla para que después no tengan problemas".

Agregaron que "nosotros mismos haremos de controladores para que los colegas regularicen su situación".

Además, contaron que "la comuna ha visto con buenos ojos estas medidas porque son para el bien de las personas. Es una colaboración que brindamos desde una institución intermedia".

Por otra parte, indicaron que cuentan en sus respectivas comisiones directivas con mucha gente joven, y "ellos hacen que cambiemos muchas cosas para bien".

La debida elaboración, traslado y venta de los productos de panadería es una de las primeras tareas que han encarado en forma conjunta la Cámara y el Centro de Panaderos de esta ciudad.

Según lo informaron a este diario será la primera de muchas acciones en conjunto que emprenderán en adelante.

El dato

La lista de procedencia que ahora se exige en los comercios para la venta del pan y sus derivados, debe tener todos los datos de la panadería y estar a la vista del consumidor, más allá de la bolsa con el logo que puedan tener.

SE VIENE UN AUMENTO DEL PAN

En la nota que brindaron a este diario los dirigentes del rubro panadería Miguel Ángel Castro y Alberto Adducci, también advirtieron de un próximo aumento del pan y sus derivados. Explicaron que "ha habido en estos últimos meses aumentos en los precios de la materia prima que los hemos absorbido nosotros, pero ahora se viene un aumento de salario y seguramente habrá un incremento del pan y sus derivados de entre un 6 y un 8, que puede llegar al 10 por ciento en algunos productos".