El mundo del vino vivió su fiesta y todos concurrieron llamados por Dionisio a compartir lo mejor de la añada. Esta no es mas que los vinos que se hicieron en la temporada y que están aptos para el consumo. El lugar de encuentro fue el polideportivo de la Universidad Católica de Cuyo, que se vistió de fiesta para recibir a los elaboradores de vinos de la provincia. “Un vino tiene vida, se elabora y tiene un proceso, por eso decimos que un vino no se hace sino que se elabora”, dice uno de los enófilos en una de las mesas donde hay varios chicos jóvenes que quieren saber que es esto del mundo del vino y sus misterios.

Los discursos de los organizadores poco aportan, es que el protagonista es el vino y quien va a este tipo de eventos sabe que encontrará, además está en condiciones de evaluar por cuenta propia lo que le ponen en consideración.

Una planilla de degustación con 14 líneas que son los vinos a probar y la evolución en vista, olfato, gusto y armonía dan las bases para determinar que es lo que se dispondrá.

Los discursos protocolares hablaron de la importancia del vino en la industria en el caso de San Juan.

Así es que la décimo sexta edición de la EVISAN mostró al sector en un momento complicado por la coyuntura. Es que a los problemas climáticos sufridos durante el 2011 y principio de 2012 se le sumó los problemas de precio.

De todos, la incidencia de la incorporación tecnológica repercutió positivamente en los vinos elaborados en la presente temporada. Valles donde generalmente hay una muy buena producción de vinos de alta calidad sintieron el efecto del frío, las heladas, el calor y todo choque que dio el tiempo.

De todos modos, los técnicos reconocieron que el buen trabajo técnico y la aplicación de tecnología de muy buen nivel llevó a que los problemas en la producción se sientan menos a la hora de evaluar la calidad. De todos modos, a los efectos de hacer la mejor evaluación que cuente la realidad de los vinos que tiene San Juan se debe hacer con los máximos niveles de exigencia.

La organización determinó que la media para los blancos es de 86 puntos y se destacaron el Torrontés Riojano, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Extrañamente no aparecieron entre los vinos blancos destacados ningún Viognier , Moscatel o Pinot Grillo.

En cuanto a los vinos tintos, se mantuvo la tendencia y se los valuó con 87 puntos. Los Malbec, Syrah, Bonarda, Cabernet Sauvignón, Tannat y Petit Verdot fueron los protagonistas. Este último varietal va tomando cierto relieve desde hace un par de años, cuando comenzó a aparecer entre los vinos destacados de la provincia.

El panel de cata que hizo el trabajo de seleccionar los 14 vinos con que se hizo la degustación final acordó que hay vinos de todo tipo en la provincia. En cuanto al valor de los mismos aseguró que: “hay vinos de 20, 40 y 60 pesos, lo que es muy bueno porque hay una amplitud de calidad a la hora de referenciarlos con los precios”. De todos modos hay que aclarar que el valor de un vinos en muchos casos depende del marketing inteligente que haga la empresa que lo pone en góndola.

De acuerdo a lo que manifestaron algunos participantes del encuentro hubo algunos detalles que se tienen que ajustar. Es que para que el degustador pueda aprovechar los matices de cada vino, en el caso de los blancos tiene que comenzar por los que tienen menos aromas. Cosa que no ocurrió y se inició con un Torrontés Riojano, lo que dejó en muy mala posición al segundo vino que era un Sauvignon Blanc.

Algo similar sucedió con los tintos, que tienen que servirse primero los de menos cuerpo y terminar con los más fuertes, entiéndase Syrah o Malbec.

Ausentes y recuerdos

Este tipo de eventos siempre cuenta con la presencia de las máxima autoridades del vino en el país. Pero este año llamó la atención la ausencia del Presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura, Guillermo García. Tampoco estuvo el gobernador Gioja, que estaba en La Serena, en el aniversario de este pueblo, por parte del gobierno participó el ministro de la Producción, Marcelo Alós e integrantes del Ministerio de la Producción.

Entre los presentes estuvo el periodista de radio Mitre Marcelo Artín que desde su lugar podrá contar la realidad de los vinos de la provincia de San Juan. También estaba participando un grupo importante de profesionales de la prensa local.

Vale mencionar que este tipo de eventos, que se lo utiliza para evaluar la añada y de esa forma comparar la calidad de una y otro año y de ese modo poder medir la rentabilidad en el tiempo, también tiene que ser un encuentro por demás importante en materia de promoción.

EVISAN a lo largo de los años fue perdiendo ese componente, puesto que en sus primeras ediciones eran invitados especialistas de distintos medios de comunicación del país y también referentes de la vitivinicultura a nivel internacional de la talla de la española María Isabel Mijares o del ex presidente de la Organización Internacional del Vino, Feliz Aguinaga.