En el marco de las tareas de control y regularización del mercado cárnico de la Provincia de Santiago del Estero, personal de la Dirección General de Agricultura y Ganadería, perteneciente al Ministerio de la Producción, Recursos Naturales, Forestación y Tierras, clausuró tres carnicerías en la ciudad Capital por no cumplir con las normativas vigentes en el comercio de carne, y por haber detectado irregularidades y productos en mal estado.

Es intenso el control en esta área que compromete algo tan importante como la salud de la gente, los inspectores Veterinarios del ProCarne provincial realizan operativos en establecimientos que comercializan carne en varias localidades de la provincia, verificando la procedencia de los productos, la inscripción en el Registro Provincial de Operadores de Carne (Res. Min. 628/2012), así como también las condiciones higiénico/sanitarias de los locales y cámaras frigoríficas. En el procedimiento en cuestión se decomisaron 150 kg de carne en mal estado, entre otras anomalías detectadas.

Cabe destacar que el Registro de Operadores de Carne está vigente desde el 10 de mayo del 2012 y obliga a todos los operadores a inscribirse, debiendo para ello contar, entre otros, con la inscripción en Rentas y las habilitaciones sanitarias de los organismos competentes en cada caso.

Finalmente, se advirtió que proseguirán los operativos de control con personal profesional que verificará las obligaciones registrales, las condiciones edilicias, las buenas prácticas, el estado higiénico sanitario y la procedencia de los productos. También se controlan los transportes de carne y subproductos en todo el territorio provincial.