Hoy, con motivo del Día del Celíaco y como cierre de una semana de actividades, la ciudad recibirá a delegaciones de distintos puntos del territorio santiagueño para compartir una serie de actividades que servirán, fundamentalmente, para fortalecer los lazos entre las personas que padecen esta enfermedad.

Ya está confirmada la llegada para hoy a las 9 de la mañana de delegaciones provenientes de Añatuya, Los Juríes, Bandera, Forres, Las Termas, Frías, Nueva Esperanza y de la ciudad capital.

Así lo anticipó Dina Marisa Cejas, presidenta de Aceband (Asociación de Celíacos Bandeña), entidad que en apenas quince años de existencia oficial logró expandirse por gran parte de la provincia, con filiales a través de las cuales puede proveer de alimentos sin gluten a un millar de celíacos todos los meses.

Para hoy, la recepción será con abundante chocolate y masas dulces y saladas para las personas que llegarán desde los lugares citados en medios de transportes que fueron provistos por sus municipios, los que también ofrecen un valioso respaldo a la asistencia a quienes padecen esta patología.

Equipamiento

Luego de la ceremonia protocolar, los anfitriones y sus invitados se dirigirán a la sede que Aceband posee en el barrio La Fraternidad, sobre avenida San Martín prolongación, donde se realizará la puesta en funcionamiento de dos nuevos molinos que fueron adquiridos recientemente con recursos propios, según afirmó el coordinador de la institución, Walter De la Silva.

Con la presencia de autoridades del Gobierno de la provincia e intendentes de algunas de las ciudades de donde llegarán las delegaciones, se pondrá en funcionamiento un molino automático equipado especialmente para obtener en un solo proceso polenta, fécula y frangollo de maíz, arroz o mandioca.

Este equipamiento costó alrededor de quince mil dólares, y fue comprado a una empresa de Mendoza dedicada al diseño de molinos que en este caso es totalmente hermético, para conservar la pureza de los productos tolerados por los celíacos.

El otro aparato es un molino y cernidor, valuado en cinco mil dólares, del que apenas se pagó la primera cuota, y con el cual se podrá obtener productos derivados de la algarroba, que abunda en todo el territorio santiagueño, lo que hace más económicos muchos de los alimentos elaborados por Aceband.

Según Cejas, la compra de equipamientos e insumos se obtienen con la venta de los productos elaborados en la cocina de la institución, que además tiene un convenio con el Ministerio de Desarrollo de la Nación, al que provee de harinas para el Programa Alimentario Nacional, a través del cual se asiste a miles de celíacos en todo el país.

Es tal el crecimiento de esta institución, que ya tienen propuestas de Córdoba y Tucumán, para instalarse con filiales donde puedan transmitir sus conocimientos y llevar sus productos.

En tanto, hoy, luego de la inauguración se servirá un almuerzo y se ofrecerá un espectáculo con músicos que colaborarán con la institución.

Mientras, ayer por la mañana, se instaló en la peatonal Sarmiento un puesto de degustación e información, con el propósito de hacer conocer su actividad y prevenir sobre esta patología que, solamente en Santiago del Estero, afecta a más de ocho mil personas, según las estadísticas del Ministerio de Salud de la Nación.