Las jornadas de trabajo se realizarán durante todo este mes y colaboran profesionales de los municipios. Participan carniceros y operadores del mercado cárnico.

En las reuniones ya realizadas se intercambiaron opiniones sobre la problemática local y la necesidad de que los municipios participen activamente en el control sanitario de productos cárnicos a través de sus respectivas áreas de bromatología.

Se informó sobre la obligatoriedad de la inscripción en el Registro Provincial de Operadores y Establecimientos del Comercio de Ganados y Carnes.