En los primeros seis meses del año, los envíos al exterior de carne bovina enfriada y congelada y menudencias cayeron 37 por ciento en relación con el mismo período del año pasado, de acuerdo con datos de la Gerencia de Información Técnica y Comercial de la Agencia ProCórdoba. Entre enero y junio, los embarques de cortes vacunos alcanzaron a 6.954 toneladas, 4.019 toneladas menos que en el primer semestre de 2009, cuando se enviaron 10.973 toneladas. En divisas, la caída es menor debido al mejor desempeño que mostraron los precios internacionales. Los ingresos durante este año sumaron 35,3 millones de dólares, nueve por ciento menos que en 2009, cuando el comercio bovino generó 38,8 millones de dólares.

Menudencias, al frente. La composición de los envíos a otros destinos también muestra algunas particularidades. Las ventas externas de molleja, lengua, hígado, corazón y demás desechos comestibles bovinos superaron en volumen a las de cortes congelados y enfriados. Entre enero y junio, las vísceras y menudencias sumaron 2.562 toneladas, contra 2.396 toneladas de la carne congelada y 1.996 de las frescas. Esto se debe a que estos cortes estuvieron exentos de las restricciones de exportaciones dispuestas por la Secretaría de Comercio Interior. El panorama de las exportaciones de carne difieren del buen momento que muestra, en general, el comercio exterior desde la provincia. En el primer semestre de 2010 salió desde Córdoba un total de 12,3 millones de toneladas, contra 10,3 millones de 2009. El volumen alcanzó para ser el mejor resultado de los últimos dos años.

En crisis. La intervención oficial sobre el comercio y la fuerte sequía de los últimos meses fueron las principales razones que se conjugaron para que la producción de carne cayera 30 por ciento en lo que va del año. Si bien el consumo doméstico se redujo 20 por ciento (pasó de 70 a 55 kilos por habitante al año), la más afectada fue la exportación. En el primer semestre del año, la demora del Gobierno nacional en asignar el cupo de cortes enfriados de alto valor al mercado europeo (cuota Hilton) complicó las actividades de la industria frigorífica.

En este escenario, los establecimiento se obligaron a realizar el esfuerzo para concentrar el envío de la mayoría de las 28 mil toneladas asignadas por la Unión Europea entre abril y junio. En Córdoba, las tres plantas exportadoras (Logros, Vare y Estancias del Sur) lograron cumplir con el 85 por ciento de las 1.550 toneladas otorgadas.

A nivel nacional el resultado fue mucho peor, ya que sólo se logró embarcar con un poco más del 50 por ciento del total.

En cuanto a los compradores, Alemania es el principal destino para la carne cordobesa en el primer semestre del año. Las adquisiciones de los importadores de ese país representan 27,4 por ciento de los ingresos totales por la venta del alimento. Luego viene Rusia con 16,78 por ciento, y los Países Bajos, con el 13,35 por ciento, completan el podio. Israel, que compra bajo la norma Kosher, es el cuarto mercado en importancia con el 11,16 por ciento.

El año pasado, Rusia fue el destino que compró más carne desde la provincia, de acuerdo con los datos de la agencia provincial.