La instancia estuvo a cargo del doctor Eduardo Cueta Rúa, eminencia en la materia a nivel nacional e internacional y la capacidad de las instalaciones fueron colmadas por interesados en interiorizarse sobre el tema y quienes sufren esta enfermedad. En la oportunidad, el jefe comunal dijo que “ésta ciudad es la primera de la provincia en reglamentar, mediante ordenanza, algunos beneficios para los celíacos”.

“Somos la primera ciudad en reglamentar medidas tendientes a mejorar la calidad de vida de las personas que padecen la celiaquía -enfatizó Mendieta-. Los locales de gastronomía tendrán que tener en su menú comida para estas personas desde el primer día del 2013;es algo en lo que venimos trabajando junto al Concejo Deliberante local desde hace tiempo pero en silencio; jalá esto sirva para aportar un granito de arena y mejorar el estilo de vida de quienes no pueden ingerir alimentos con gluten”.

El doctor Cueta Rúa y el ministro de Desarrollo Social, mostraron su beneplácito por tan relevante noticia. “En El Carmen nadie queda excluído, esta noticia marca la pauta de que se trabaja en todos los ámbitos, para todos los carmenses y los que quieran visitar esta ciudad”, se dijo.

Los celíacos deben consumir alimentos libre de TACC (trigo, avena, centeno y cebada). Una gran parte de la población del mundo sufre la celiaquía; pr definición, esta enfermedad es intestinal (enteropatía) que afecta al intestino delgado en niños y adultos predispuestos genéticamente y desencadena por la ingestión de productos que contienen gluten. El gluten desencadenan en las personas adultas diarreas crónicas frecuentes, pérdida de peso, distención abdominal, dolores abdominales recurrente, decaimiento y malestar y, en los niños, se manifiestan trastornos en el desarrollo, baja estatura, pérdida de peso, vómitos, dolor abdominal recurrente, diarrea crónica, atrofia muscular, intestino irritable, irritabilidad y mal humor. Otras manifestaciones que se pueden presentar, tanto en adultos como en niños, es anemia, aftas recurrentes, dermatitis herpetiforme, constipación, alteración del esmalte dental, osteoporosis y osteomalacia, retraso puberal y pérdida de embarazos.

Tras haber tomado el conocimiento de las implicancias de esta enfermedad y luego de haber realizado un sondeo de mercado, la firma IPROCAR elaboró un proyecto para poder satisfacer las necesidades alimenticias de la comunidad que sufre de esta enfermedad que hasta el momento no tiene cura. Un punto fundamental es la elaboración de productos alimenticios que no contengan gluten.

Una destacada presencia del

INTA Abra Pampa en Cerrillos

Abra Pampa (c) Bajo la premisa de que el conocimiento sobre los sistemas ganaderos tradicionales, permite evaluar sus fortalezas, conocer su estructura y estrategias productivas con el fin de comprender la dinámica del desarrollo y construir una plataforma de desarrollo para una gran región como lo es la Puna Jujeña-Salteña, la Estación Experimental del INTA Abra Pampa, tuvo una destacada participación en la muestra de tecnología agroganadera más grande de la región, “Inta Expone 2012” desarrollada el pasado fin de semana en la Estación Experimental Cerrillos, perteneciente al Centro Regional Salta Jujuy.

La provincia de Jujuy estuvo representada en la exitosa muestra, en un sendero que se destacó por la prolijidad y la adecuada ambientación realizada por sus profesionales. La ganadería andina representada por la ganadería camélida (llamas) reflejó una gran atención de quienes visitaron este sendero, este sector de la muestra convocó a mucho público en las dinámicas de esquila y amansado de llamas, quienes colmaron la tribuna preparada para tal efecto.

Una familia de vicuñas también estuvo presente como un recurso importante, a la espera de un racional aprovechamiento en esta extensa región la que fue expuesta y fue una de los grandes atractivos de la muestra.

Se destacó también la infraestructura para el manejo de ganadería menor tales como caprinos y ovinos en una propuesta de módulos demostrativos, cuyos costos de construcción lo hacen accesible al tipo de productores de esta región. También estuvieron presentes productores quienes ofrecieron sus conocimientos a los visitantes a partir de su formación como agentes de desarrollo.

El valor agregado de la materia prima como la carne y la fibra, se pudo observar en dos carpas dedicada a estos temas y su proceso de transformación, mostrándose como un potencial a desarrollar.

Los cultivos andinos también se los mostró, en parcelas de maíces, quinoa, papas andinas junto a diversas formas de aprovechamiento del recurso agua.La biotecnología no estuvo ausente y se la mostró en una propuesta de producción de semilla de papa en un invernadero construido para tal efecto, con una propuesta novedosa de la producción aeropónica e hiónica, técnica esta que se esta ajustando en la Estación experimental para su pleno aprovechamiento y multiplicación de materiales elite.

“La fortaleza de estos sistemas es la diversificación del riesgo a través de los distintos tipos de ganado, -expresaron sus profesionales expositores-, por lo tanto las acciones no se orientaron a fortalecer el desarrollo de una especie sino que por el contrario las propuestas se ajustan a las necesidades de autoconsumo (ovinos y cabras) tanto como a las de capitalización (llamas) en el caso de la ganadería y en lo referido a agricultura el objetivo es recuperar viejos y ancestrales sistemas de producción aprovechando sus ventajas comparativas de esta gran regió”.

El director de la Estación Experimental Agropecuaria del INTA en Abra Pampa Ing. Agr. Freddy Sossa Valdéz, que se mostró entusiasta por la experiencia vivida, expresó: “La aplicación de políticas orientadas al desarrollo rural de base territorial, requiere a su vez estrategias diferenciales en función de condiciones no solo productivas sino también económicas, socioculturales y medioambientales. La estación del INTA en Abra Pampa trabaja en el desarrollo de estrategias asociativas y manejo del ganado, fortaleciendo el rol de la familia rural como unidad de manejo y decisión de todas las actividades domésticas y productivas”.