Una encuesta hecha con los mismos productos y ponderaciones que la canasta básica alimentaria (CBA) del INDEC, detectó una suba promedio del 4,31% sólo en la segunda semana de junio se midió, con lo cual la suba de este conjunto de productos acumula el 17,6% en los últimos dos meses, entre el 3 de julio y el 11 de setiembre, detalla un informe nacional.

Según explicaron, el impulso que tomaron ciertos productos básicos -como el pan, la leche y las frutas y verduras, en la segunda semana del mes- fue tan fuerte que interrumpió el ciclo de dos semanas consecutivas de caídas que había detectado el sondeo.

Segunda suba mayor

Se trata de la segunda mayor suba desde mayo, cuando se empezó a hacer el seguimiento. La estructura de la canasta medida por esta consultora es idéntica a la tradicional Canasta Básica Alimentaria del INDEC, la que se utiliza para medir la indigencia. Sólo que releva menos precios y lugares: 1.500 precios, en 300 comercios de la zona metropolitana.

En la medición, la suba del pan resultó lo más notorio. "Hasta hace un par de semanas se conseguía el kilo de pan a 3,50 pesos pero ahora está entre 5 y 7 pesos", precisaron. El pan, que representa un 12% de la canasta, subió 9% en la segunda semana del mes; la leche, otro producto de un peso importante en la canasta (15%), trepó un 4%; las frutas subieron un 25% y los fideos, un 70%, según la medición.

Estos productos junto con el tomate -que duplicó su precio respecto de la semana anterior y motivó un acuerdo de precios de parte del Gobierno- fueron los que más impulsaron el costo de la canasta. "A la baja, evolucionaron la acelga, la lechuga y los quesos, pero no lograron compensar el crecimiento de los precios en otros rubros", dijeron.

Frutas y verduras

También se encontró subas en frutas y verduras. Entre el 3 y el 10 de junio, las alzas más fuertes se dieron en el limón (9,21%), el tomate redondo (8,38%), la papa (0,91%), el zapallo anco (7,69%) y la cebolla (5,67%). Entre las frutas que se encarecieron figuraron las manzanas (4,41%) y las bananas (2,64%).

El problema es que el comportamiento de los últimos días "trasciende la cuestión estacional", apuntan los analistas, porque la suba de tres productos básicos como la papa, la leche y el pan, que explican el 40% de la canasta, empuja mucho la variación total de ese conjunto.