Dividido por rubros, el precio de 25 productos alimenticios se ajustó el 28,1%, mientras que los 6 de higiene lo hicieron en un 24,3%.

Los datos triplican las cifras del Indec (que hoy informará la inflación de diciembre y de todo 2011, pero que no superará el 10%), mientras que está levemente por encima de la denominada inflación del Congreso, que toma el cálculo de las consultoras privadas y que para todo 2011 cerró en 22,8%.

Factores

Los precios de la sal, el tomate en puré y el café, con 71,9%, 69,2 y 66,8%, respectivamente, fueron los productos que mayor incremento tuvieron en los últimos doce meses. Otros ajustes importantes se registraron en las gaseosas (más del 40%) y todo lo relacionado con las harinas (pan, fideos), en este caso superior al 30%.

Como contrapartida, la carne (que representa el 40% de la Canasta Básica Alimentaria) y la mayoría de los productos lácteos (leche larga vida, queso y manteca, entre otros) registraron un ajuste inferior al 15%, lo que sin dudas atenuó el crecimiento de la canasta.

Otro producto que prácticamente se mantuvo sin variantes fue el aceite, aunque debido a un conflicto que mantiene esa industria con el Gobierno nacional, el abastecimiento es escaso, por lo que existen importantes problemas de faltantes y la mayoría de los supermercados venden uno o dos productos por persona, incluso en promoción con otros artículos.

Con relación a la higiene, la mayoría de los artículos tuvo un aumento que superó el 20% anual, salvo el jabón de tocador, cuyo ajuste de apenas 2,4% también atenuó el resultado final.

Cabe aclarar que si bien este relevamiento no tiene la rigurosidad científica que sí posee el Indec, sin embargo es un importante indicador de cuánto más debe invertir un consumidor santiagueño para mantener el mismo nivel y calidad en alimentos e higiene.