El director municipal de Bromatología, Daniel Gallo, le dijo a este diario ayer que es de suma necesidad la instalación de un laboratorio de estudios rápidos en la sede de actual del ente sanitario, ubicado en un anexo del corralón municipal, sobre avenida Trillo. Según el funcionario, esto permitirá realizar pruebas rápidas que remitan detectar al instante diferentes fraudelencias en cuanto, por ejemplo, el control de los alimentos que ingresan a Rojas a diario.

“Queremos formar el laboratorio a nivel municipal. Estamos haciendo un relevamiento de todas las cosas que necesitamos para poder montarlo. Como vamos a sacar de Bromatología las castraciones, ese espacio quedará para armar este laboratorio que fundamentalmente necesitaría un espectrofotómetro, que sirve para el control fisicoquímico del agua envasada y alimentos, con el fin de sacar muestras rápidas y analizarlas”, mencionó el mismo médico veterinario.

Según quedó en claro, lo fundamental de este laboratorio que se busca montar en un lapso no muy lejano se basa en que deberán ser, como se indicara, pruebas rápidas para que por lo menos detecte en el momento y después, si hay que hacer otro tipo de análisis, ya sí se pueda derivar a otros estamentos gubernamentales o privados para obtener mayores resultados y exámenes.

Lo concreto es que este laboratorio que implora Gallo de alguna manera ya está funcionando. Está en proceso de armado y de hecho ya hay algunos elementos que comenzaron a cumplir algunas funciones básicas. Asimismo, se necesita de una inversión para la compra de equipamientos que requería de un cierto dinero importante. Asimismo, es de suma necesidad porque de ello dependerá que la salud de los rojenses esté garantizada.

BROMATO DE POTASIO

En ese sentido, esta misma cartera sanitaria municipal advirtió en nota publicada por este medio hace días que sigue en vigencia la prohibición del uso del bromato de potasio en panificados y bebidas, por lo que dispuso que habrá controles sanitarios próximos en nuestro ámbito para controlar lo que es un riesgo para la salud humana en caso de no acatar dicha reglamentación.

Como se recordara, desde hace un par de años los panaderos de la provincia de Buenos Aires deben firmar una declaración jurada por la cual se comprometen a eliminar completamente el bromato de potasio en la elaboración del pan y los productos de confitería, debido el catalogo del Comité de Expertos en Aditivos Alimenticios (OAA/OMS) como menciona a este elemento como cancerígeno.

El bromato de potasio es un químico utilizado en panadería, desde 1914, para elevar la masa permitiendo, hacer panes más grandes y más blancos, pero con menor peso, porque el tamaño se logra con la formación de burbujas de gas que inflan la masa, efecto que tradicionalmente se logra con la levadura. Es un poderoso oxidante, muy peligroso de manipular pues puede inflamarse, produce cáncer y en consecuencia fue prohibido en la mayoría de países.

DESRATIZACIÓN

Por otra parte, desde la misma cartera de Bromatología se informó que se trabaja en estos días en la confección de un proyecto a implementar próximamente para erradicar las ratas de la ciudad. Por la gran proliferación de ratones que existen en la vía pública y porque los molinos harineros han quedado dentro de ejido urbano, se proyecta una desratización masiva y comunitaria.

Según Gallo, se busca coordinar para su implementación las distintas áreas municipales, teniendo en cuenta que es algo intensivo, partiendo de Bromatología, en principio, y conjuntamente con la comunidad. “Primero habría una campaña previa de concientización porque cuando arranque la campaña deberá realizarse en conjunto, inevitablemente, para que surjan resultados”, dijo el veterinario.

En mismo sentido, el funcionario remarcó. “Es un problema serio que se viene porque los ratones son vectores portadores de muchas enfermedades como antavirus, toxoplasmosis, leptospirosis, rabia y triquinosis y es fundamental, primero, tratar de controlarlos, ya que de lo contrario no hacemos nada solamente con ir a un solo negocio donde detectamos que hay ratones”, consideró el profesional.

SIGUEN CASTRACIONES

Mientras tanto, desde Bromatología también se informó ayer que se siguen realizando las castraciones a mascotas, en la misma sede. Los días martes y miércoles, en Bromatología, se continúa con la realización de la campaña de castración que asimismo comenzará a efectuarse en los barrios, una vez que se pueda poner en funcionamiento la cabina sanitaria móvil de la comuna.

Según se dijo, en estos momentos se están haciendo unas cuarenta castraciones por mes, aunque se está buscando tratar de superar ese número porque sigue siendo mucha la cantidad de animales sueltos que andan en la vía pública. Cabe destacar que ha sido un tema de suma relevancia la proliferación de perros para el gobierno anterior, y lógicamente, y como era de prever, es también una problemática a resolver para esta nueva gestión.