El incremento varía entre un 12% y 13% para el producto de mayor calidad que elaboran las panaderías nucleadas en la institución”, indicó Manuel Rodríguez. La falta de provisión de harina y la modificación de su precio son los argumentos que impulsaron a modificar el valor del pan.

Según Rodríguez el kilo de pan en promedio es de $7,80 y manifestó que dentro de la estructura de costo las panaderías que trabajan bajo las normas legales deben abonar sueldos que ya fueron acordados con las diferentes entidades gremiales. También Rodríguez sostuvo que hace 15 días la bolsa de harina de 50 kilos se compraba a $60 y en estos días si se consigue en promedio a los $120.

Los panaderos sostienen que en algunas panaderías el valor del producto es menor porque muchas veces no se trabaja de acuerdo a las normativas vigentes. En referencia a la situación de abastecimiento de harina Rodríguez señaló que hay mucha incertidumbre y que siempre el sector concreta el mayor esfuerzo posible para brindar un producto acorde al precio y su calidad.