En este sentido, el funcionario sostuvo que “gracias a la venta en el Mercado Concentrador y al frigorífico de Candelaria, que se encarga de la manufactura con las condiciones de seguridad e higiene necesarias, los productores piscícolas pueden comercializar en gran escala”. En cuanto a las preferencias de los consumidores, Faifer indicó que “en Posadas exigen filetes despinados y piezas completas. Lo que más se comercializa actualmente es pacú y carpas chinas, que son los productos con los que se viene trabajando hace algún tiempo”. Además, expresó que esperan contar para Semana Santa con las diferentes especies que los consumidores de la capital están pidiendo como “boga, sábalo, surubí y dorado. De todos modos la producción se demorará, así que hay que tener un poco de paciencia”, agregó. En cuanto a la calidad de los productos, sostuvo que “los peces se van ajustando al tipo de alimento que se les da, ya que hay especies carnívoras a las que hay que fabricarles un alimento específico”.