Tal como viene ocurriendo desde principio de año, el azúcar sigue a la venta por cupos estrictos (tanto a la venta minorista como mayorista) y escasea al final de cada mes o cuando la demanda aumenta por la dinámica propia del consumo.

Además, se observa la influencia directa de la inflación y los problemas de stock, los que han provocado un aumento de precios que supera el $ 1 por kilo, que en porcentaje representa el 25%.

En este contexto, las segundas marcas se convierten en protagonistas y refuerzan los despachos cuando se termina el stock de las marcas líderes.

Aún así, desde las cadenas de supermercados se mantiene el hermetismo total sobre este asunto a pesar de los resaltados carteles que anuncian en las góndolas “dos por cliente”. Los precios han ido escalando centavo a centavo, y se han ido equiparando entre las primeras y segundas marcas, en tanto en muchos negocios, éstas tienen valores mucho más altos.

Actualmente, los precios se han movido entre $ 3 (por ejemplo, Chango $ 3,10 y Ledesma $ 3,20) hasta alcanzar en algunos supermercados céntricos los $ 4,29, en marcas de segunda.

La relación entre oferta y demanda habría cambiado en estos últimos meses. En promedio, los valores de mercado de este producto variaban en abril entre $ 2,40, por kilo, hasta los $ 3, sin que en esto influyera la calidad.

Consultado por este diario, un repositor de un importante hipermercado explicó que todos los meses les envían un cupo de azúcar de primeras marcas que se dosifica en las semanas hasta que se consume. Mientras tanto continúan a la venta las de segundas marcas que se venden cuando aumenta la demanda, ante la escasez de las otras.

En el momento del recorrido en las góndolas había sólo marcas de segunda calidad por la época del mes y por el aumento de la demanda, producto del mayor consumo para elaboración de dulces y panificados.

Desde Buenos Aires, ejecutivos de compra de la cadena Walmart explicaron que “nunca se solucionó el tema de la exportación del producto, por lo que el escenario no ha cambiado en nada”. Sin embargo, ahora cambiarán el límite de azúcar por cliente y quedará en cinco kilos, y no como antes que era sólo de dos kilos.

En una frase sintetizaron el panorama: “Está todo igual, compramos con restricción y vendemos igual”. Además, aseguran, en coincidencia con otros supermercados, que algunas categorías de productos relacionados estrechamente con el azúcar, tienen problemas de limitación de venta o de poca existencia, y nombraron como ejemplo las mermeladas.

En el caso de Súper Vea, la restricción sigue vigente y los precios superan los $ 3.

Por su parte, la dinámica de venta de los distribuidores mayoristas es la misma. “La entrega máxima es de dos bolsones por cliente (20 kilogramos) y ésto no ha cambiado”, explica un vendedor de Diarco.

Asimismo, dijo que la demanda ha ido aumentando y que la oferta de este producto no puede acompañarla, porque la cantidad de compra para el abastecimiento siempre es la misma. En otras palabras, ha quedado en una cierta cantidad de kilogramos desde hace varios meses.