Hoy por la tarde arranca oficialmente el Proyecto Piloto Denominación de Origen para el Dulce de Membrillo de San Juan, con una nueva reunión entre productores de membrillo, elaboradores de dulce, comercializadores y técnicos del Ministerio de Producción y Desarrollo Económico.

Del encuentro, que se realizará a las 16.00 en la sede de la Escuela de Enología y Fruticultura, se enmarca en el programa Gestión de la Calidad y Diferenciación de Alimentos (PROCAL), del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.

Según explicó Adrián Alonso, de PROCAL, el proyecto piloto ya fue aprobado y a partir de este momento se comenzará con un proceso que durará varios meses. De hecho, este programa ha ofrecido formalmente el apoyo técnico necesario para llevar a cabo el proyecto piloto, en orden a la identificación del producto, objetivación de sus características físico-químicas y sensoriales, organización del protocolo de calidad y procedimientos necesarios para la construcción de una denominación de origen regulada mediante la ley nacional 25.380.

El dulce de membrillo producido en San Juan es un producto reconocido por su calidad particular, derivada del origen de los membrillos y una profunda tradición en su elaboración en la provincia.

Avances en melón y ajo

El proyecto referido a la denominación de origen del dulce de membrillo se une a los otros dos proyectos que ya están encaminados en la misma temática sobre el melón de Media Agua y el ajo de Calingasta. De hecho, los productores en el programa del melón se reunieron ayer en la Escuela Agrotécnica de Media Agua en donde técnicos del INTA ofrecieron un balance sobre la degustación y la composición físico-química de los melones. En el caso del ajo, la reunión se realizará el próximo viernes.