Este es un proyecto de la Fundación Agencia de Desarrollo de Gobernador Gregores, una entidad de la que participan de distintos sectores de la comunidad. La agencia, en 2009 generó un plan de producción de carnes denominado “Valles australes”, que pretende producir carne bovina en la zona, cubriendo todas las etapas de manufactura, a fin de bajar los costos de la canasta familiar, mejorar la calidad del producto y sumar valor agregado a la producción. El proceso, necesariamente, exige el compromiso de todos los actores sociales, principalmente el del productor que tendrá que superar el primer obstáculo, el de la alimentación del animal.

Sobre el tema opinaron el ingeniero agrónomo Juan Carlos Gabriel y el médico veterinario Hugo Núñez, ambos vecinos de esta pintoresca localidad y funcionarios del Consejo Agrario Provincial.

A entender de los profesionales, Gobernador Gregores tiene un valle con muy baja productividad, debido a la falta de interés de los propietarios de campos a producir pasturas. “Si bien tenemos 2.500 hectáreas de campo, no todas están en producción, y eso es un gran problema a resolver a la hora de pensar en una reconversión generalizada de la producción ovina por la bovina”, dijo Nuñez.

Sin embargo, hace poco tiempo, se hizo un relevamiento en todo el departamento Río Chico, en el corazón de la provincia de Santa Cruz, y desde el punto de vista agropecuario, se puso en evidencia que la actividad ovina ha tenido una importante caída y en los campos que se mantiene el trabajo, no se ha logrado un recupero en las cargas históricas de animales. “También es notable como el hombre de campo que sí trata de mantenerse con esta forma de vida, ha optado por la cría en forma intensiva de la ganadería bovina. En algunos casos, se ha introducido como una actividad mixta con las ovejas y en otros casos se ha volcado completamente a las vacas”, explicó el veterinario.

“Esto no es caprichoso, tiene una serie de factores condicionantes que han hecho que el hombre se decida por esta nueva actividad desde el punto de vista productivo. Si bien la producción vacuna no es nueva, había una escasa cantidad y estaban destinadas más al autoconsumo que a la producción. En la actualidad esto va cambiando, porque se ha generado una demanda importante; tiene buenos precios comparativamente con el ovino, demanda menos personal en cuanto al manejo y no se observan grandes complicaciones del tipo sanitario”, explicó

El principal problema en esta zona para el emprendimiento es la falta de forraje. Por ello, se está planificando comenzar a trabajar a través de feedlot, que es un sistema intensivo de producción de carne, mediante el engorde de la hacienda vacuna en corrales, donde el total del alimento consumido es suministrado diariamente por el hombre.

Juan Carlos Gabriel indicó que “en Gregores, actualmente la mayor producción bovina es para cría. Generalmente se venden como terneros y se engordan en otro lugar. Es que la escala de producción está limitada a la oferta forrajera. A través del plan que se pretende realizar, la idea sería engordarlos en la zona”.

Recordó que “la actividad histórica en la Provincia fue la producción ovina, pero sin la incorporación de tecnología. La falta de experiencia en incorporar nuevas especies forrajeras o el manejo adecuado que permitiera proteger el forraje natural de la zona, repercutió negativamente en esta realidad. El centro, es una de las zonas mas castigadas por la desertificación, con el agravante de la erupción del volcán Hudson, en 1991, que le dio el golpe de gracia a una alicaída producción”.

A pesar de ello, el ingeniero confió en que “los valles serían aptos para resolver algunas de las etapas de este proceso en el que debería culminarse el animal. Hay lugares como el Tucu Tucu, que por las condiciones climáticas sería una zona apta para cría. Otra zona es la del valle del Río Chico donde si se siembran pasturas, se podría hacer una recría. El engorde o la terminación se puede hacer a corral. El tema principal es el costo del alimento, garantizarlo es uno de los puntos claves de ese proceso”.

Por su parte, Nuñez expuso su visión: “Si uno arranca el análisis desde el productor, la parte más débil de la cadena productiva es la actividad primaria de la cría. Si el productor decide continuar con el engorde, se encuentra con el limitante de la oferta forrajera y si no incorpora nuevas técnicas, el crecimiento económico de ese campo quedará estancado. En tanto, desde la Agencia de Desarrollo se ideó un plan productivo para el valle de Gobernador Gregores, en el que el mayor faltante para que la producción bovina vaya adelante era un matadero. La empresa Triton, a través de su programa de responsabilidad social, realizó este aporte, que ya está en la etapa licitatoria. Por otro lado, hicimos un relevamiento en todo el departamento sobre las posibilidades y la potencialidades del lugar y como en todo inicio de una actividad productiva, armónica y planificada existen fortalezas y debilidades. Esos elementos son los que uno expone como para poder encontrarle soluciones. No son cosas insalvables, pero necesitan una adhesión plena del productor a las tecnologías”.

Otro punto que analizó Nuñez que debe darse para lograr este plan es “refrescar cultura agrícola en la zona. Hay que incentivar a la gente, para hacer uso productivo en su tierra. En la zona tenemos recursos humanos capacitados en el tema, pero son muchos los actores que se involucran en este proceso. Existe un desafío, en el que la excusa es la vaca, pero en esencia es aprender a construir un modo de desarrollo alternativo a lo que hoy está incorporando la minería como aporte económico. El desarrollo no es el crecimiento económico, pero sí el aporte es importante para darle impulso a las estrategias de desarrollo. Esto implica reflexiones personales e institucionales, pero sobre todo aprender al diálogo, consensuar y establecer pautas comunes”, concluyó.

Gabriel confió en que “en un futuro cercano se va a desarrollar el Valle en cuanto a la producción agropecuaria. El comienzo es dejar de comprar y comenzar a producir acá los granos. Gregores se puede transformar con un poco de empuje se logrará el auge en poco tiempo”, finalizó.

El matadero para Gregores

El convenio firmado entre el municipio de Gobernador Gregores y la empresa Triton, señala que existe la necesidad de “lograr que el 100 % de los terneros que se producen en la región puedan ser terminados en la zona, faenados y comercializados”, y que con este emprendimiento se lograría contar con “carne de calidad y marca certificada, generando valor agregado, dinamizando la producción ganadera, agrícola y agroindustrial, mejorando además la calidad de la carne consumida por la población y los trabajadores de las empresas mineras”.

La obra tendrá un valor estimado de 1,3 millones de pesos. Minera Triton hará un aporte inicial de 800 mil pesos, para cubrir el inicio de la obra, como adelanto de los aportes comprometidos para la Agencia de Desarrollo, que será la encargada de continuar con el plan “Valles australes”, determinando las obras necesarias para la construcción del matadero de bovinos, en tanto que la Municipalidad realiza el llamado a concurso público para la realización de la obra, llevará adelante el seguimiento de la construcción y puesta en funcionamiento del matadero, el que deberá estar concluido antes del 23 de diciembre del corriente año, y realizará los aportes monetarios complementarios a los de la minera, para culminar en tiempo y forma la obra.

Finalmente, Minera Triton se comprometió a continuar financiando el plan de la Agencia de Desarrollo.

Fuente: www.diariodepigafeta.com.ar/