-¿Qué es lo que le interesa mostrar al Inta en esta exposición?

Al Inta le interesa mostrar un poco lo que es la actividad agropecuaria en la región, no sólo Salta y Jujuy, sino toda la región NOA, Jujuy, Salta, Santiago Tucumán Santiago del Estero, Catamarca y La Rioja. También se está avanzando, se está trabajando, y hay mucho interés del Inta en el valor agregado de la producción primaria que generaría y genera riqueza muy importante para la región

-¿Qué avances han tenido en esto de generar valor agregado, e incentivar a la producción?

Se está avanzando, concientizando la idea es trabajar con los intendentes, que son un sector político que está muy cerca de la actividad privada y del productor. Primero hay que concientizar a los intendentes, trabajar en ese sector, y después volcarlo al sector productivo, a los productores en sí.

-¿Esto de la generación de plantas industriales para darle valor agregado a los distintos cultivos se está logrando a nivel cooperativo, o a nivel regional. Cómo se está trabajando en ello?

La cooperativa es una forma muy interesante de trabajo asociativo, pero también hay otras formas, individuales, pueden haber asociaciones, etc. Cualquiera creo que vale. Yo personalmente creo que la cooperativa es una herramienta importantísima, bien manejada es muy importante. En Jujuy tenemos una experiencia importantísima, la Cooperativa de Tabaco, que es una cooperativa grandísima, que genera muchísima riqueza en Jujuy, y mucho valor agregado al producto primario que es la hoja del tabaco. Hay todo un proceso antes de la exportación de esa materia prima.

-¿Una de las cosas de las que se habla es el desarrollo ganadero para Jujuy, tendiente a dejar de depender del sur?

La mayor parte de la carne que se consume en Jujuy viene de afuera de la provincia de Jujuy, básicamente de la zona pampeana. Uno de los objetivos que tiene el Consejo Regional es apostar fuertemente al desarrollo ganadero. Jujuy y la región tienen un potencial grandísimo. No vamos hablar del autoabastecimiento, está muy lejos, pero sí producir cantidades importantes y de esa manera disminuir los egresos de la provincia par ala compra de carne, y a su vez generar riqueza interna, mano de obra y trabajo. También aprovechar zonas improductivas de Jujuy, que tiene muchas zonas que por sus características ambientales, agroecológicas no son factibles de actividades como producción de granos o de ser cultivadas por su topografía. Entonces esas zonas o ambientes son posibles de manejo ganadero.

-¿En el caso de manejo de camélidos, hay posibilidades de desarrollo?

Perfecto, es otra zona. Hablar de Quebrada y Puna es hablar de ganadería menor, de caprina y camélidos. En la Puna hay una gran cantidad de ganado vacuno, los técnicos no sólo del Inta sino de otras instituciones se encargan permanentemente de generar conciencia a los productores de que no es conveniente ese tipo de producción de ganado bovino porque genera una importante degradación, sobre todo en los suelos. Por eso se busca fomentar la cría de camélidos y algo de ovinos. Tiene que ver con la región, el ambiente y las condiciones agroecológicas.

-Se habló de una cuenca láctea, de las posibilidades de desarrollo en cuanto al valor agregado…¿Cómo está eso?

Exactamente. Jujuy hasta los años 60´ se autoabastecía de leche, con el ingreso del tabaco y la caña de azúcar estas actividades desaparecieron, sobre todo la producción de leche. En este momento Jujuy tiene pocos tambos, alrededor de 12 o 13, cuyo producto, la leche fluida se comercializa de manera informal, no permitida. Hay intención fuerte de la Sociedad Rural y de otras instituciones de fomentar el desarrollo de una cuenca lechera, Jujuy tiene una planta de leche con nivel de exportación, está cerrada, no está funcionando, y sería importante que entre en funcionamiento y generar una pequeña cuenca lechera. Es que hay tierras dentro de la zona apta para esta producción, que son los valles templados de Jujuy que podrían ser utilizados para esta actividad.