LA QUIACA (Corresponsal). La papa es un alimento natural utilizado como recurso principal por muchas personas a diario, en varias ocasiones resulta ser el alimento básico de la dieta cotidiana de los habitantes del mundo. Una de las cosas que hace interesante a la papa, es su versatilidad en las comidas.

Pero el precio de la papa por estos días quita el sueño a las amas de casa, debido a que es un producto irremplazable en la cocina hogareña, el kilo se vende en La Quiaca a seis pesos o más. Temperaturas bajo cero récords y lluvias abundantes en el sur del país se confabularon para generar escasez en verdulerías donde la gente concurre para comprar diariamente. La brusca y altísima suba del precio de la papa para la zona norte no es un problema. Por supuesto muy lejos quedó la casi uniforme cotización de tres pesos que podía observarse en verdulerías y puestos del mercado central quiaqueño, ni hablar del $ 1,40 que costaba el kilo del producto con unidades mucho más pequeñas. Hasta que la situación retorne a la normalidad, dado que es un producto estacional, la Puna jujeña tiene otras alternativas para suplir perfectamente al producto sureño.

La papa andina en más de sus veinte variedades está a la venta en cualquier verdulería a un precio módico, por kilo se cotiza a tres pesos siendo otra alternativa para cuidar la economía hogareña.

En otras ciudades también puede obtenerse el producto, claro la propia idiosincrasia del habitante hace que adopte otro nombre ni bien cruza el arco de ingreso a La Quiaca: papines, papa del norte y un sinfín de epítetos, siempre queriendo diferenciar al citadino, de quien con sus propias manos la siembra y cosecha.

Con el precio elevado de la papa sureña las autoridades competentes deberían darse cuenta que Jujuy cuenta con una propia producción natural y afianzar los emprendimientos de quienes se dedican a esa actividad. Dado que muchos sufren decomisos o falta de lugar de venta.