Publicado el 24/02/2012 - La muerte de una niña de un año y medio en Añatuya debido al Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) alertó a los padres ante la posibilidad de que se presenten más casos. Profesionales advierten sobre el cuidado que se debe tomar en la manipulación y cocción de los alimentos.

Cabe recordar que esta enfermedad afecta a lactantes, niños entre 6 a 36 meses de edad, y existen brotes en los meses más cálidos, pero aparecen nuevos casos durante todo el año.

El Dr. Manual Barthe, titular de la delegación Santiago del Estero de la Sociedad Argentina de Pediatría, exhortó a los padres a “cuidar la alimentación de los niños” e hizo hincapié en “aprender los buenos hábitos de higiene” para evitar la enfermedad.

Explicó que “es una patología transmitida por alimentos contaminados con una variedad muy tóxica de una bacteria llamada escherichia coli”.

Ingresa al organismo “por la ingesta de carne (especialmente mal cocida), o por otros alimentos que hayan estado en contacto con la materia fecal de la vaca, como leche no pasteurizada, verduras frutas mal lavadas, aguas contaminadas, etc”.

Si bien sostuvo que los casos no son recurrentes, siempre ingresan niños a los consultorios con síntomas que son necesarios estudiar a fondo para descartar un cuadro de SUH.

“Comienza con una diarrea con moco, sangre o ambos en niños previamente sanos. Luego de tres o cuatro días aparece palidez, como expresión de anemia, es decir, que el niño se ve pálido porque empiezan a bajar los glóbulos rojos. Los riñones empiezan a fallar en su trabajo para eliminar sustancias tóxicas, por eso aumentan en la sangre la urea y la creatinina. En la mitad de los niños con esta enfermedad, esa falla de la función del riñón puede ser tan grave que el niño deja de orinar”, indicó.

Atención

Desde Comité de Nefrología de la Sociedad Argentina de Pediatría para la prevención del Síndrome Urémico Hemolítico recomendaron a los padres: asegurar la correcta cocción de la carne (la bacteria se destruye a 70º C), esto se consigue cuando la carne tiene una cocción homogénea (cuando no quedan partes rojas); tener especial cuidado con la cocción de la carne picada, ya que generalmente se cocina bien sólo la parte superficial y la bacteria no se destruye; utilizar diferentes cuchillos para cortar la carne cruda y la cocida para no arrastrar bacterias de una a otra; consumir la leche y derivados correctamente pasteurizados y conservarlos en la heladera; lavar cuidadosamente frutas y verduras, asegurar la correcta higiene de las manos (deben lavarse con agua y jabón), antes de procesar los alimentos; se sugiere que los menores de dos años no ingieran “comidas rápidas” para evitar que se enfermen con esta bacteria.l