Un relevamiento de precios de El Comercial permitió comprobar que los precios varían siempre con índices para arriba sin dar un respiro al bolsillo de los consumidores. Así, la pulpa, hace quince días costaba $30 en promedio, diferenciándose entre carnicerías de barrios y supermercados. El último dato incrementa dos pesos el valor, pasando a costar $32 el kilogramo.

El corte especial de vaca subió de $11 a $13, la faldita, de $15 a 17, la carne molida subió de $ 24 a $ 27 y el puchero cuesta actualmente $4 en promedio. Son sólo algunos de los precios que se pueden encontrar en los comercios de los barrios.

“Subió el precio porque hay una falta de hacienda para faena. Esto ocasiona una falta de stock con la consecuente poca oferta y mucha demanda”, es la explicación de un comerciante del rubro, refiriéndose a las razones de la suba constante de precios.

Otro carnicero que tiene su comercio en pleno centro y vende también cortes de novillo, explicó que “estamos manteniendo el precio de $40 para la costilla de novillito, que es uno de los cortes más finos.

Lo mantenemos y optamos por ver si podemos seguir trabajando con ese precio, estamos que si tuviésemos que trasladar las subas al consumidor tendríamos que vender a $43 o $44 el kilo”.

Prevén más subas

Pero Formosa no es la única provincia donde el precio se “dispara” constantemente y aunque cada argentino come actualmente casi 25% menos de carne vacuna que hace dos años, antes de que estallase la crisis ganadera, la escalada de los precios minoristas de ese alimento no se detuvo. Por el contrario, desde la industria frigorífica se pronosticó ayer que los precios de la carne volverán a subir entre 10 y 15% en las próximas semanas.

“Es dable esperar incrementos de precios al consumidor del orden de 10% a 15%”, señaló el informe mensual elaborado por Ciccra (Cámara de la Industria de la Carne).

Claramente el freno del consumo doméstico por la fuerte alza de los precios registrada desde fines de 2009, provocó que los sectores comerciales no pudieran trasladar en lo que va de 2011 todo lo que subieron sus costos.

Pero, al parecer, ambas líneas podrían volver a juntarse en el último trimestre del año. Además, Ciccra advirtió que ya se comenzaron a notar faltantes de hacienda en el mercado, en especial por la retracción de la oferta de animales engordados en los denominados feed lots.