El proyecto fue presentado por el concejal Bruno Camprubi, de Nuevo Compromiso Neuquino, quien sostuvo que las leyes a las que adhirió el Concejo apuntan más que nada a la concientización de la ciudadanía,

En la ciudad hay cerca de 200 personas con esta problemática y, por lo que comentó Camprubi, hay sólo una dietética y algún hipermercado que vende los productos especiales, sin gluten, para los celíacos. Por esta razón, el edil señaló que fue necesario adherir a las leyes nacionales y provinciales, ya que los enfermos celíacos son un grupo vulnerable.

Dijo que a través de la ley provincial se intentará trabajar con el Concejo Provincial de Educación para llegar a las escuelas “y así generar una campaña de difusión, y que en los comedores se le de un poco más de importancia a lo que es la enfermedad en sí”.

Camprubi relató que durante el tratamiento del proyecto se reunieron con Asistencia al Celíaco de la Argentina (Acela) que está representada a nivel provincial y local. Y desde la asociación le marcaron la necesidad de trabajar con las escuelas, para más tarde dirigirse hacía los restaurantes y otros ámbitos en donde no se tiene en cuenta la problemática de los celíacos.